Bauckhof

Backmischung Krustenbrot gf

HAFERmehl* glutenfrei 34%, Maisstärke*, Braunhirsevollkornmehl*, Buchweizenvollkornmehl* glutenfrei, Kartoffelstärke*, Buchweizensauerteigpulver* (Buchweizenmehl*), Steinsalz, Verdickungsmittel: Xanthan, gemahlene Flohsamenschalen*

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Die Bauck GmbH wurde 1969 gegründet, um Bio- und Demeter-Erzeugnisse der Region zu vermarkten. Noch heute ist die Förderung der biologisch-dynamischen Landwirtschaft eines der wichtigsten Ziele des Naturkostherstellers.

Vollwertige Müslis, erlesene Mehle, Backmischungen für saftige Torten, Kuchen und Brote, nahrhafte Porridges und herzhafte Veggie-Mischungen, alles oft glutenfrei, weizenfrei und vegan – unter der Marke Bauck Mühle vertreibt die Bauck GmbH heute rund 150 Produkte. Immer unter dem Motto: „Bio. Aus Liebe zur Zukunft.“

Die Bauck Mühle steht für innovative Rezepturen, in denen ausschließlich Bio- und Demeter-Rohstoffe verarbeitet werden und die einfach zuzubereiten sind. Seit 2005 ist der Mühlenbetrieb außerdem auf glutenfreie Produkte, die der ganzen Familie schmecken, spezialisiert. Dazu tragen eine eigene Glutenfrei-Mühle, glutenfreie Mischanlangen sowie ein eigenes Glutenfrei-Labor bei.

Haferbrot kaufen kann jeder. Es selbst zu machen, ist etwas ganz anderes. Denn der Geruch von frisch gebackenem Brot hat immer auch was Gemütliches. Findet ihr nicht auch? Umso schöner, dass wir diesen Duft mit unserem Krustenbrot ganz unkompliziert ins Haus zaubern können. Einfach die Krustenbrot-Backmischung mit Wasser und Hefe verrühren. Kurz gehen lassen. Und ab in den Backofen. Das ist übrigens glutenfrei und aus dem vollen Korn von heimischem Hafer in unserer Bauck Mühle vermahlen. Ein echtes Vollkorn-Haferbrot also mit schön kräftiger Kruste. Da läuft uns schon das Wasser im Mund zusammen. Und zu Recht: Der milde Geschmack vom Bauck Haferbrot überzeugt – und passt zu Süßem genauso gut wie zu Herzhaftem. Also das ideale Brot zum Frühstück, Abendbrot und zwischendurch für die Pause.

Wusstet ihr, dass wir vordergründig gar nicht darauf achten, dass wir glutenfreie Brote kreieren? Unser Fokus liegt zuerst immer auf dem Geschmack. Und wenn ein richtig leckeres Brot wie das Bauck Krustenbrot dann fast schon aus Versehen noch glutenfrei ist, ist das eine tolle Sache, die definitiv einen Unterschied ausmacht. Denn welche Haferbrot-Backmischung gefällt wohl besser? Die, die kreiert wurde, um glutenfrei zu sein? Oder die, die gemacht wurde, um ein herrlich schmackhaftes Brot backen zu können?

Vor Wärme schützen, Trocken lagern

So einfach geht's:

Zutaten: 500 g Mischung, 1 Päckchen Trockenhefe, 500 ml lauwarmes Wasser

1. Packungsinhalt, Hefe und lauwarmes Wasser mit Knethaken nur kurz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
2. Teig mit angefeuchteten Händen oder Teigschaber in der Schüssel zusammenschieben. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kippen oder in eine gefettete Kastenform geben.
3. Brot mit angefeuchtetem Teigschaber glattstreichen und in die gewünschte Form bringen.
4. Brot am warmen Ort 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
5. Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
6. Feuerfeste Schüssel auf den Boden des Backofen stellen. Schüssel direkt vor dem Einschieben des Brotes mit ca. 100 ml kochendem Wasser füllen.
7. Nach 10 Minuten Backzeit den Dampf durch kurzes Öffnen der Klappe rauslassen. Backtemperatur auf 220 °C reduzieren und weitere 50 Minuten backen.

Tipp: Bestreue das Brot vor dem Backen mit 1-2 EL Reismehl.

Haferbrot kaufen kann jeder. Es selbst zu machen, ist etwas ganz anderes. Denn der Geruch von frisch gebackenem Brot hat immer auch was Gemütliches. Findet ihr nicht auch? Umso schöner, dass wir diesen Duft mit unserem Krustenbrot ganz unkompliziert ins Haus zaubern können. Einfach die Krustenbrot-Backmischung mit Wasser und Hefe verrühren. Kurz gehen lassen. Und ab in den Backofen. Das ist übrigens glutenfrei und aus dem vollen Korn von heimischem Hafer in unserer Bauck Mühle vermahlen.

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

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