Damse Kaasmakerij
Damse Schaf-Mokke, klein ca. 300 g

Damse Mokke Schaf Damse Mokke Schaf ist ein weicher Weißschimmelkäse von Schafmilch mit mildem Geschmack und weicher Textur.

Unser Damse Mokke Schaf ist ein weicher, aus pasteurisierter Bio Schafmilch hergestellter Weißschimmelkäse mit einem besonders cremigen und feinen Schafkäse Geschmack.
Zum Reifen wird er in einem feuchten Raum gelagert, wodurch sich schnell der Weißschimmel ausbildet.
Nach einer Reifezeit werden der Damse Mokke Schaf leicht getrocknent und dann verpackt in microperforiertes Briepapier.

Produktinformationen

Zutaten

pasteurisierte *SCHAFMILCH (98,4%), Meersalz, Milchsäurebakterien, tierisches Lab, Calciumchloride, Penicilinum Candidum.

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

allergene Zutaten

Milch

Allgemeines

Unser Damse Mokke Schaf ist ein weicher Weißschimmelkäse mit einem schönen, runden Form von 10 cm. Der seinen besonderen Geschmack und seine cremige Textur einem einzigartigen Herstellungsverfahren und den sorgfältig von unseren Käsemeistern ausgewählten Reifungskulturen verdankt. Er wird aus pasteurisierter, a Bio-Schafmilch in der Damse Käserei in Damme, bei Brügge, zubereitet. Dabei garantiert das Engagement, das wir als Familienunternehmen an den Tag legen eine nachhaltige Produktion.
Zum Reifen wird er in einem feuchten Raum gelagert, wodurch sich schnell der Weißschimmel ausbildet.
Nach einer Reifezeit von zwölf Tagen werden der Damse Mokke Schaf leicht getrocknent und dann verpackt in microperforiertes Briepapier.
Nach dem Verpacken reift der Käse noch etwas nach und ist anschließend zum Verkauf bereit. Je länger er nachreift, desto intensiver wird sein Geschmack.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal 1310 kJ / 316 kcal

Fett 26,2 g

davon gesättigte Fettsäuren 16,7 g

davon einfach ungesättigte Fettsäuren 7,2 g

davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,0 g

Kohlenhydrate <0,2 g

davon Zucker <0,2 g

Eiweiß 19,8 g

Salz 1,6 g

Allergiehinweise

nicht enthalten: EierErdnussFischGlutenKrebstierLupineSchalenfrüchteSellerieSenfSesamSojaWeichtierDinkelGersteHaferKamutRoggensonstiges glutenhaltiges GetreideWeizenCashewnussHaselnussMacadamianussMandelnParanussPecanussPistazieWalnussHuhnRindSchweinAnisDillFenchelFruktoseKakaoKarotteKerbelKorianderLiebstöckelMaisPetersilieZimtGlutamatHefeVanillin

enthalten: MilchLaktoseMilcheiweiß

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Rechtliche Informationen

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status Lebensmittel

Milchart Schaf

Wärmebehandlung Käse pasteurisiert

Wärmebehandlung Endprodukt Käse nein

Käsegruppe Weichkäse

Käsegruppe AT Weichkäse

Fett i. Tr. mindestens 50 %

mindestens ja

Fettgehaltsstufe Vollfettstufe

Fettgehaltsstufe AT Vollfettstufe

Fettgehaltsstufe CH Vollfettstufe

Art der Reifung schimmelgereift

Reifezeit Einheit Tag(e)

Reifezeit Zahl 18

Labart Kälberlab

Salzart Meersalz

Rinde Edelschimmel weiß, essbar

Palmfett, Palmöl nein

Qualität

Bio-Erzeugnis ja

Staatliche Siegel EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos EU Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle BE-BIO-02

Gesetzliche Angaben

Rechtliche Bezeichnung des Produkts Damse Mokke Schaf

Inverkehrbringer Damse Kaasmakerij; Pardostraat 1C, 8340 Sijsele Damme, Belgien; carla@damsekaasmakerij.be

E-Mail Inverkehrbringer carla@damsekaasmakerij.be

Name Inverkehrbringer Damse Kaasmakerij

Straße Inverkehrbringer Pardostraat 1C

PLZ Inverkehrbringer 8340

Ort Inverkehrbringer Sijsele Damme

Land Inverkehrbringer Belgien

Weitere Eigenschaften

vegan nein

vegetarisch nein

koscher nein

halal nein

glutenfrei ja

glutenfrei (Verpackungsdeklaration) Ja, von Natur aus gegeben

laktosefrei nein

Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)

Füllgewicht 0,35 kg

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)

Verpackungsart Box

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack Cremig und raffiniert

Weitere Informationen

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Kühl aufbewahren bei max. 7 °C.

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Gekühlt bei max. 7 °C lagern

Health-Claims

OHNE ZUCKERZUSATZ, PROTEINQUELLE, ZUCKERFREI

Hinweise zur Handhabung oder Verwendung

Am besten bewahren Sie den Damse Mokke Schaf in dem mitgelieferten Brie-Papier auf; die Mikroperforation lässt den Käse atmen.

Lagern Sie den Käse im Kühlschrank bei maximal 7 Grad Celsius.

Lassen Sie den Damse Mokke Schaf auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie ihn präsentieren.

Er kann als Aperitif, auf einer Käseplatte, als Brotaufstrich, in kalten Gerichten wie Salaten und warmen Gerichten wie in Suppen, in Ofengerichten und zum Überbacken serviert werden.

Kurzbeschreibung

Zutatenlegende Data NatuRe

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten

Belgien, Niederlande

Ursprung

Belgien (BE)

Wechselnde Ursprungsländer

nein

Verarbeitungsland

Belgien

Verpackungsland

Belgien

GTIN Stück

5425026790332

Qualität

EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle

BE-BIO-02 | BLIK

mehr über Damse Kaasmakerij

Damse Kaasmakerij bvba

Pardostraat 1C

B-8340 Damme-Sijsele

Mail: carla@damsekaasmakerij.be

Web: damsekaasmakerij.be

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Damse Schaf-Mokke, klein ca. 300 g