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Damse KaasmakerijDamse Mokke ca. 300 g
Weichkäse
Kleiner Laib! Der Teig zergeht auf der Zunge.

Produktinformationen
Rechtliche Informationen
Weitere Informationen
mehr über Damse Kaasmakerij
Zutaten
MILCH*, Milchsäurebakterien, Salz, tierisches Lab, Calciumchlorid, Penicilinium Candidum
allergene Zutaten
Milch
Allgemeines
Die Käserei Damse in Belgien ist auf einem jahrhundertealten Bauernhof in Damme, in den Poldern rund um Brügge, entstanden. In den neunziger Jahrenwar durch die zunehmende Nachfrage eine Erweiterung notwendig. Es wurde eine neue Käserei am Rand von Damse errichtet. Von Anfang an wurde danach gestrebt, Spezialitäten zu produzieren. Die Umstellung auf biologische Produktion war eine logische Folge. Die Milch kommt aus der 2002 gegründeten BioMelk Vlaanderen, der 35 flämische, biologisch arbeitende Milchviehbetriebe angehören. Durch eine gute Zusammenarbeit mit einigen lokalen Abnehmern gelang es der Genossenschaft, einen guten Milchpreis für ihre Mitglieder zu erzielen. Ein Beispiel, dass sich die Zusammenarbeit von Landwirten und Molkereifachleuten bewährt hat.
Besonderheiten
Das schöne Mädel aus Damme - die Damse Mokke. Der jugendliche Teig zergeht auf der Zunge und ist weich und vollmundig im Geschmack. Dieses Geschmackserlebnis wird durch den weißen Edelpilz, der den Käse umgibt, vollendet
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1300 kJ / 313 kcal
Fett 25,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 18,3 g
Kohlenhydrate 1,3 g
davon Zucker <0,2 g
Eiweiß 18,5 g
Salz 1,3 g
Allergiehinweise
enthalten: Milch
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Kuh
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Käsegruppe Weichkäse
Fett i. Tr. mindestens 50 %
mindestens ja
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Reifezeit Text 18T
Labart Kälberlab
Salz 1,80 %
Salzart Siedesalz
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Belgische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle BE-BIO-02
Gesetzliche Angaben
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Weichkäse
Inverkehrbringer Damse Kaasmakerij bvba; Pardostraat 1 C, 8340 Damme-Sijsele, Belgien; timm.jaeker@weiling.de
Name Inverkehrbringer Damse Kaasmakerij bvba
Straße Inverkehrbringer Pardostraat 1 C
PLZ Inverkehrbringer 8340
Ort Inverkehrbringer Damme-Sijsele
Land Inverkehrbringer Belgien
E-Mail Inverkehrbringer timm.jaeker@weiling.de
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack weich-vollmundig
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Kühl lagern
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Belgien
Ursprung
Belgien (BE)
Qualität
EU Bio-Logo, Belgische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
BE-BIO-02 | BLIK

Weiling GmbH
Erlenweg 134
D-48653 Coesfeld
Tel: +49 2541 747 0
Mail: timm.jaeker@weiling.de
Web: www.weiling.de