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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-13.00 Uhr & 14.00-19.00 Uhr | Sa von 10.00-14.00 Uhr.

Bohlsener Mühle
Kochdinkel, Bioland
GetreideVom Feld bis auf den Tisch - Alles aus einer Hand

2,89
500g
- 0.00€
ArtNr: 400556115119
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
5,781 kg

BiolandEU Bio-Logo
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Ermittlung der Nährwerte durch Analyse
Allergiehinweise
enthalten: Gluten, Dinkel
Spuren möglich: Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesam, Soja, Gerste, Hafer, Kamut, Roggen, Weizen, Cashewnuss, Haselnuss, Mandeln, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß, Fruktose, Kakao, Koriander, Mais, Pfeffer, Umbelliferae, Zimt
Kurzbeschreibung
Vom Feld bis zum Produkt setzen wir uns für mehr Vielfalt ein. Durch gemeinsame Anbauplanung mit unseren Partner-Landwirtinnen und -Landwirten schaffen wir gute Voraussetzungen, verschiedene Getreide und Pseudogetreide anzubauen – ein wichtiger Beitrag zu Biodiversität und Bodenfruchtbarkeit.
Unser Koch-Dinkel wird aus geschältem Dinkel hergestellt. Durch einen Schleifvorgang werden die Fruchtschale und ein Teil der äußeren Samenschale entfernt. Dadurch verkürzt sich beim Kochen die Garzeit.
Zutaten
DINKEL*¹, poliert.
¹Dinkel ist eine UrWEIZENart

enthält folgende allergene Zutaten: Gluten

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Besonderheiten
Koch-Dinkel wird auch als Dinkel-Reis oder Dinkel-Graupen bezeichnet.
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001
Welcher Standard wird erfüllt Bioland
Gesetzliche Angaben
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Getreide
Inverkehrbringer Bohlsener Mühle , Mühlenstraße 1, D-29581 Bohlsen
Weitere Eigenschaften
vegan ja
vegetarisch ja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart Tüte
Verpackungsmaterial OPP
Preise und Konditionen
Pfand nein
Weitere Informationen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Trocken, verschlossen, kühl, vor Sonne schützen.
Herstellung
Ausgangsprodukt ist geschälter und gereinigter Dinkel. Durch einen Schleifvorgang werden die Fruchtschale und ein Teil der äußeren Samenschale entfernt.
Zubereitung
Die Zubereitung ist ähnlich wie beim Reis. Einfach den Kochdinkel in kochendes Wasser geben (ohne Vorquellzeit) und nach 20-30 Minuten genießen.
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Der 'Koch-Dinkel' der Bohlsener Mühle erhält durch die Verarbeitung einen reisähnlichen Charakter, lässt sich schnell und einfach zubereiten und bietet viele Variationsmöglichkeiten.
Rezept, Zubereitung
Dinkelrisotto mit Möhren & frittiertem Salbei
ZUTATEN:
250 g Bohlsener Mühle Kochdinkel
1,5 l Wasser oder Gemüsebrühe
1 Zwiebel
100 ml Weißwein
300 g rohe dünne Möhrenscheiben
Salz & Pfeffer
ca. 15 Salbeiblätter in Streifen geschnitten
Öl zum Frittieren
Die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl andünsten und anschließend den Kochdinkel zugeben. 2-3 Min. erhitzen und dann mit Weißwein ablöschen. Nun mit der Gemüsebrühe aufgießen. 20-30 Min. köcheln lassen.

Die geschnittenen Salbeiblätter in heißem Öl kurz frittieren. Darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie dann schnell bitter schmecken.

Nun die Möhrenscheiben auf den Dinkel geben und 5 Min. garen lassen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit dem Salbei anrichten. Dazu schmeckt auch frisch geriebener Parmesan sehr gut.
Zutatenlegende nach Branchenstandard
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Deutschland
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Verarbeitungsland
Deutschland
Verpackungsland
Deutschland
GTIN Stück
4005561151198
Qualität
100% bio, Bioland, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-001 | BCS
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