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Bohlsener MühleKochdinkel, Bioland
GetreideVom Feld bis auf den Tisch - Alles aus einer Hand
ArtNr: 400556115119
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
4,98Kilogramm
Kurzbeschreibung
Vom Feld bis zum Produkt setzen wir uns für mehr Vielfalt ein. Durch gemeinsame Anbauplanung mit unseren Partner-Landwirtinnen und -Landwirten schaffen wir gute Voraussetzungen, verschiedene Getreide und Pseudogetreide anzubauen – ein wichtiger Beitrag zu Biodiversität und Bodenfruchtbarkeit.
Unser Koch-Dinkel wird aus geschältem Dinkel hergestellt. Durch einen Schleifvorgang werden die Fruchtschale und ein Teil der äußeren Samenschale entfernt. Dadurch verkürzt sich beim Kochen die Garzeit.
Unser Koch-Dinkel wird aus geschältem Dinkel hergestellt. Durch einen Schleifvorgang werden die Fruchtschale und ein Teil der äußeren Samenschale entfernt. Dadurch verkürzt sich beim Kochen die Garzeit.
Zutaten
DINKEL*¹, poliert.
¹Dinkel ist eine UrWEIZENart
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
¹Dinkel ist eine UrWEIZENart
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
allergene Zutaten
Gluten
Besonderheiten
Koch-Dinkel wird auch als Dinkel-Reis oder Dinkel-Graupen bezeichnet.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Ermittlung der Nährwerte durch Analyse
Allergiehinweise
enthalten: GlutenDinkel
Spuren möglich: MilchSchalenfrüchteSellerieSesamSojaGersteHaferKamutRoggenWeizenCashewnussHaselnussMandelnKuhmilcheiweißLaktoseMilcheiweißFruktoseKakaoKorianderMaisPfefferUmbelliferaeZimt
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Garmethode Kochtopf
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001
Welcher Standard wird erfüllt Bioland
Gesetzliche Angaben
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Getreide
Inverkehrbringer Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG, Mühlenstraße 1, D-29581 Gerdau
Weitere Eigenschaften
vegan ja
vegetarisch ja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart Tüte
Verpackungsmaterial OPP
Preise und Konditionen
Pfand nein
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Trocken, verschlossen, kühl, vor Sonne schützen.
Herstellung
Ausgangsprodukt ist geschälter und gereinigter Dinkel. Durch einen Schleifvorgang werden die Fruchtschale und ein Teil der äußeren Samenschale entfernt.
Zubereitung
Die Zubereitung ist ähnlich wie beim Reis. Einfach den Kochdinkel in kochendes Wasser geben (ohne Vorquellzeit) und nach 20-30 Minuten genießen.
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Der 'Koch-Dinkel' der Bohlsener Mühle erhält durch die Verarbeitung einen reisähnlichen Charakter, lässt sich schnell und einfach zubereiten und bietet viele Variationsmöglichkeiten.
Rezept, Zubereitung
Dinkelrisotto mit Möhren & frittiertem Salbei
ZUTATEN:
250 g Bohlsener Mühle Kochdinkel
1,5 l Wasser oder Gemüsebrühe
1 Zwiebel
100 ml Weißwein
300 g rohe dünne Möhrenscheiben
Salz & Pfeffer
ca. 15 Salbeiblätter in Streifen geschnitten
Öl zum Frittieren
Die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl andünsten und anschließend den Kochdinkel zugeben. 2-3 Min. erhitzen und dann mit Weißwein ablöschen. Nun mit der Gemüsebrühe aufgießen. 20-30 Min. köcheln lassen.
Die geschnittenen Salbeiblätter in heißem Öl kurz frittieren. Darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie dann schnell bitter schmecken.
Nun die Möhrenscheiben auf den Dinkel geben und 5 Min. garen lassen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit dem Salbei anrichten. Dazu schmeckt auch frisch geriebener Parmesan sehr gut.
ZUTATEN:
250 g Bohlsener Mühle Kochdinkel
1,5 l Wasser oder Gemüsebrühe
1 Zwiebel
100 ml Weißwein
300 g rohe dünne Möhrenscheiben
Salz & Pfeffer
ca. 15 Salbeiblätter in Streifen geschnitten
Öl zum Frittieren
Die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl andünsten und anschließend den Kochdinkel zugeben. 2-3 Min. erhitzen und dann mit Weißwein ablöschen. Nun mit der Gemüsebrühe aufgießen. 20-30 Min. köcheln lassen.
Die geschnittenen Salbeiblätter in heißem Öl kurz frittieren. Darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie dann schnell bitter schmecken.
Nun die Möhrenscheiben auf den Dinkel geben und 5 Min. garen lassen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit dem Salbei anrichten. Dazu schmeckt auch frisch geriebener Parmesan sehr gut.
Zutatenlegende nach Branchenstandard
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Deutschland
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Verarbeitungsland
Deutschland
Verpackungsland
Deutschland
GTIN Stück
4005561151198
Qualität
Bioland, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-001 | BCS
Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG
Mühlenstraße 1
D-29581 Gerdau
Tel: 05808-987-0
Mail: info@bohlsener-muehle.de
EG-Kontrollnummer: D-NI-BS-1-6214-BC
Die Bohlsener Mühle
Gemahlen wird in Bohlsen seit 1265. In unserer Wassermühle verarbeiten wir seit mehr als 40 Jahren 100% ökologische Rohstoffe.
Gemeinsam mit unseren Erzeugern setzen wir uns für zukunftsfähiges Wirtschaften, ökologischen Landbau und unsere Region ein. Heute mahlen, backen und komponieren wir in unserer Mühle und unseren Bäckereien vielfältige Bio-Lebensmitteln. Dabei verbinden wir traditionelles Handwerk mit modernster Herstellungstechnik und klaren Rezepturen.
Gemahlen wird in Bohlsen seit 1265. In unserer Wassermühle verarbeiten wir seit mehr als 40 Jahren 100% ökologische Rohstoffe.
Gemeinsam mit unseren Erzeugern setzen wir uns für zukunftsfähiges Wirtschaften, ökologischen Landbau und unsere Region ein. Heute mahlen, backen und komponieren wir in unserer Mühle und unseren Bäckereien vielfältige Bio-Lebensmitteln. Dabei verbinden wir traditionelles Handwerk mit modernster Herstellungstechnik und klaren Rezepturen.
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