Bauckhof

Bäcker Brot Dinkel-Hafer, Backmischung

DINKELmehl**° 72 %, HAFERkleie** 20 %, DINKEL-Paniermehl*° 5 % (DINKELmehl*° , Salz, Hefe*), Steinsalz, ROGGENsauerteigpulver* (ROGGENvollkornmehl*)

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Gluten

Die Bauck GmbH wurde 1969 gegründet, um Bio- und Demeter-Erzeugnisse der Region zu vermarkten. Noch heute ist die Förderung der biologisch-dynamischen Landwirtschaft eines der wichtigsten Ziele des Naturkostherstellers.

Vollwertige Müslis, erlesene Mehle, Backmischungen für saftige Torten, Kuchen und Brote, nahrhafte Porridges und herzhafte Veggie-Mischungen, alles oft glutenfrei, weizenfrei und vegan – unter der Marke Bauck Mühle vertreibt die Bauck GmbH heute rund 150 Produkte. Immer unter dem Motto: „Bio. Aus Liebe zur Zukunft.“

Die Bauck Mühle steht für innovative Rezepturen, in denen ausschließlich Bio- und Demeter-Rohstoffe verarbeitet werden und die einfach zuzubereiten sind. Seit 2005 ist der Mühlenbetrieb außerdem auf glutenfreie Produkte, die der ganzen Familie schmecken, spezialisiert. Dazu tragen eine eigene Glutenfrei-Mühle, glutenfreie Mischanlangen sowie ein eigenes Glutenfrei-Labor bei.

•Saftiges Brot wie vom Bäcker
•Krosse Kruste, luftige und fluffige Krume
•Natürlich in bester Demeter-Qualität

Zubereitung
für einen Laib Brot

Lange Teigführung
1. Mischung (450 g) mit 1/2 Pck.
Trockenhefe mischen, 290 ml
lauwarmes Wasser zugeben
und kneten, bis ein glatter Teig
entsteht.
2. Den Teig über Nacht (min. 6 h)
in einer abgedeckten Schüssel im
Kühlschrank gehen lassen.
3. Teig aus Kühlschrank nehmen
und min. 1 h Zeit geben Raumtemperatur
anzunehmen.
4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche
zu einem länglichen Laib formen,
in eine gefettete Kastenform
(25 x 10 cm) geben, mit etwas Öl
einpinseln und 45 Min. abgedeckt
gehen lassen.
5. Währenddessen Backofen auf
230 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
6. Brot mit einem scharfen Messer
einschneiden und auf mittlerer
Schiene 10 Min. anbacken, danach
Temperatur auf 210 °C reduzieren
und weitere 40 Min. backen. Brot
gut auskühlen lassen.

Für Eilige Zubereitung
für einen Laib Brot

Kurze Teigführung
1. Mischung (450 g) mit
1 Pck. Trockenhefe mischen,
290 ml lauwarmes
Wasser zugeben und
kneten, bis ein glatter Teig
entsteht.
2. Teig in einer Schüssel
abgedeckt 45 Min. an
einem warmen Ort gehen
lassen.
3. Anschließend den
Teig auf einer bemehlten
Arbeitsfläche zu einem
länglichen Laib formen, in
eine gefettete Kastenform
(25 x 10 cm) geben, mit
etwas Öl einpinseln und
weitere 45 Min. abgedeckt
gehen lassen.
4. Währenddessen den
Backofen auf 230 °C Ober-/
Unterhitze vorheizen.
5. Brot mit einem scharfen
Messer einschneiden.
6. Brot auf mittlerer
Schiene 10 Min. anbacken,
danach Temperatur auf
210 °C reduzieren und weitere
40 Min. backen. Brot
gut auskühlen lassen.

Gentechnikfrei, ohne Aroma, ohne synthetische Farbstoffe, ohne synthetische Konservierung, ohne Weißzucker, rein pflanzlich, ungesüßt, glutenfrei.

Bitte kühl und trocken lagern.

Wusstest du schon:
Mit der Zugabe von Kleie in
leichten Broten kombiniert
man zwei Vorteile. Das Brot
erhält mehr Geschmack
und zusätzliche Ballaststoffe!

Das Bäckerbrot Dinkel-Hafer vereint zwei der beliebtesten Getreidesorten – Dinkel und Hafer. Haferkleie unterstreicht zusätzlich das feine Aroma und sorgt für den extra Biss. So kannst du einerseits die Leichtigkeit des Dinkelmehles genießen und hast gleichzeitig eine Ballaststoffquelle.

Mehle und Teige sind nicht
zum Rohverzehr bestimmt
und müssen stets gut
durcherhitzt werden.

siehe Zubereitungshinweis

Für unser demeter-Bäcker
Brot Dinkel-Hafer haben wir
zwei unserer liebsten Getreidesorten
vereint – Dinkel und Hafer. Haferkleie
unterstreicht zusätzlich das feine Aroma
und sorgt für den extra Biss. So kannst
du einerseits die Leichtigkeit des Dinkelmehles
genießen und hast gleichzeitig
eine Ballaststoffquelle.

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

°Dinkel ist eine Weizenart.

Deutschland, Diverse Länder

Deutschland (DE)

ja

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