Aurora

Aurora Gold Steinpilz Käse

pasteurisierte KUHMILCH*, Meersalz, Steinpilz*, Milchsäure Kultur, Zwiebel*, mikrobielles Lab, grüne PFEFFERKÖRNER*,schwarzer PFEFFER*

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Milch

Der Aurora Gold Steinpilz ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus Bioland-Milch. Steinpilze, Zwiebeln und Pfeffer prägen sein Geschmacksprofil mit pilztypischen, würzigen und leicht pfeffrigen Noten.
Die Steinpilze verleihen dem Käse ihren charakteristischen Geschmack. Die Zwiebeln ergänzen die Rezeptur mit würzigen Aromen, während der Pfeffer für eine leicht scharfe Note sorgt. Während der Reifezeit verbinden sich die Zutaten mit der Käsebasis.
Der Aurora Gold Steinpilz eignet sich für Käseplatten sowie für die Verwendung in kalten und warmen Gerichten.

Milch & Verarbeitung

Für den Aurora Gold Steinpilz wird Bioland-Milch verwendet. Die Milch stammt von landwirtschaftlichen Betrieben, die nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes wirtschaften.
Die Familienkäserei Aurora verarbeitet seit 1980 ausschließlich Bio-Milch. Für die Herstellung wird die Milch pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt ihre ursprüngliche Zusammensetzung einschließlich des Fettgehalts erhalten.
Der Käse wird mit vegetarischem Lab hergestellt. Nach der Produktion wird er für mehrere Tage in ein Meersalzsolebad eingelegt. Dieser Schritt trägt zur Ausbildung der Käserinde bei und bereitet den Käse auf die anschließende Reifung vor. Anschließend reifen die Käselaibe auf Fichtenholzbrettern. Während der Reifezeit werden sie regelmäßig gewendet und kontrolliert. Ab einer Reifezeit von vier Wochen ist der Käse von Natur aus laktosefrei.

Saisonale Unterschiede

Da die verwendete Milch nicht standardisiert wird, können Unterschiede in Fettgehalt, Geschmack und Farbe auftreten. Saisonale Veränderungen bei Fütterung und Weidehaltung können die Eigenschaften der Milch beeinflussen.
Daher können sich einzelne Chargen in Farbe, Textur und Geschmack unterscheiden. Auch Farbe, Größe und Verteilung der im Käse enthaltenen Steinpilze können produktionsbedingt variieren.

Textur & Konsistenz

Durch die vierwöchige Reifezeit erhält der Aurora Gold Steinpilz eine geschmeidige und gut schneidbare Konsistenz. Der Käseteig weist eine cremige Struktur auf und enthält die eingearbeiteten Steinpilze, Zwiebeln und Pfefferbestandteile.
Während der Reifung auf Fichtenholzbrettern entwickeln sich die für den Käse charakteristische Textur und sein Geschmacksprofil.

Hergestellt aus Bioland-Milch
Vier Wochen gereift
Verfeinert mit Steinpilzen
Mit Zwiebeln und Pfeffer
Würziges Aroma mit leicht erdigen Pilznoten
Mit vegetarischem Lab hergestellt
Für mehrere Tage in ein Meersalzsolebad eingelegt
Reifung auf Fichtenholzbrettern
Laktosefrei ab vier Wochen Reifezeit
Milch wird pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert
Natürliche Zusammensetzung der Milch bleibt erhalten
Saisonale Schwankungen in Farbe, Fettgehalt und Geschmack sind produktionsbedingt möglich
Hergestellt in der Familienkäserei Aurora
Seit 1980 wird ausschließlich Bio-Milch verarbeitet

Gekühlt bei 7 °C lagern

Nach traditionell niderländsicher Käsereikunst

Warme Anwendungen:

Herbstliche Ofengerichte: Ideal für Pilzpfannen, Kartoffelaufläufe und Gratins.
Käse-Saucen: Verleiht Saucen eine würzige Pilznote und cremige Konsistenz.
Überbackene Speisen: Geeignet für Flammkuchen, Quiches und herzhafte Tartes.



Kalte Anwendungen:

Käseplatte: Eine passende Ergänzung für rustikale und herbstliche Käseplatten.
Salate: Harmoniert mit Feldsalat, Roter Bete, Nüssen oder Pilzsalaten.
Snacks & Brotzeit: Passt zu Bauernbrot, Vollkornbrot und herzhaften Chutneys.

Als Brotbelag oder Snack, zum Reiben und Überbacken geeignet.

Der Aurora Gold Steinpilz ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus Bioland-Milch mit Steinpilzen, Zwiebeln und Pfeffer. Die ausgewogene Rezeptur verbindet die milde Käsebasis mit würzigen Pilz- und Gewürznoten. Nach einem Meersalzsolebad reift der Käse auf Fichtenholzbrettern und entwickelt seine geschmeidige Konsistenz. Mit vegetarischem Lab hergestellt und ab vier Wochen Reifezeit von Natur aus laktosefrei.

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nordrhein-Westfalen

Deutschland (DE)

nein

Deutschland

310060

kg

4,5

4251632600120