Spielberger Mühle

GV Dinkel Röhrchen hell 2 kg

DINKELmehl Type 812* (eine Ur-Weizenart)

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Gluten

Für unsere hellen Dinkel-Röhrchen verwenden wir besten Bioland-Dinkel. In unserer eigenen Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten zu einem mittelhellen Mehl vermahlen, das noch wertvolle Bestandteile des Korns enthält. Anschließend wird das Mehl Type 812 handwerklich zu besonders kochstabilen Röhrchennudeln verarbeitet. Diese Nudeln haben die Form von kurzen Makkaroni, schmecken Dank dem Dinkel fein nussig und eignen sich zum Genießen mit verschiedenen Sugos oder Soßen sowie zum Zubereiten von Salaten. Besonders gut schmecken sie in Aufläufen, sie eignen sich aber auch für alle anderen Nudelgerichte. Dank ihrer griffigen Oberfläche, nehmen die Nudeln Soßen besonders gut auf und sorgen damit für ein richtig leckeres Geschmackserlebnis.
Die Verpackung unserer Nudeln basiert zu 100% auf dem nachwachsenden Rohstoff Holz aus europäischen Wäldern. Kombiniert mit Druckfarben auf Wasserbasis sind unsere Verpackungen komplett mineralölfrei. Sie können vollständig im Altpapier gesammelt und zu 100% recycelt werden. Wir schließen den Papierkreislauf, indem wir den Papierverbrauch für unsere Verpackungen ausgleichen und der Natur etwas zurückgeben. Durch eine dauerhafte Partnerschaft mit dem Bergwaldprojekt e.V. finanzieren wir jedes Jahr entsprechend dem Papierbedarf für unsere Verpackungen die Pflanzung von Bäumen in unseren heimischen Wäldern sowie die Pflege und den Erhalt des bestehenden Waldes. Letzteres ermöglicht dem Wald, sich auf natürliche Art zu verjüngen – d.h. neue Bäume wachsen und der Wald gedeiht.
Dinkel schmeckt fein nussig und ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und hochwertigem Eiweiß - ein echtes heimisches Superfood. Mit dem Beginn der Biobewegung wurde Dinkel als unverfälschtes Urgetreide wiederentdeckt. Bis zum Mittelalter galt er als das wichtigste Brotgetreide. Erst mit der Intensivierung der Landwirtschaft und dem verstärkten Einsatz von Kunstdünger geriet das Getreide in Vergessenheit. Das hatte einen ganz einfachen Grund: Dinkel reagiert – anders als Weizen – auf die Gabe von Stickstoffdünger kaum mit einer Erhöhung des Ertrags. Im Bioanbau werden dagegen die positiven Eigenschaften des Getreides geschätzt. Neben dem fein nussigen Geschmack und der besseren Verträglichkeit, zeichnet sich Dinkel dadurch aus, dass er auch in niederschlagsreicheren Gebieten und höheren Lagen gut gedeiht. Geschützt durch feste Spelzen sind die Körner außerdem weniger anfällig für Pilzerkrankungen.

Kühl und trocken lagern.

Grundrezept: Dinkel-Röhrchen in reichlich kochendem Salzwasser 5-7 Minuten kochen, sodass die Nudeln bissfest sind.
Die leckeren Dinkel-Röhrchen in Form kurzer Makkaroni besitzen einen fein nussigen Geschmack und eignen sich für alle Nudelgerichte. Sie schmecken mit Sugos und Soßen, aber auch in Nudelsalaten. Besonders lecker sind sie in Aufläufen. Auch Kinder lieben diese Nudel, weil sie sich leicht essen lässt. Durch ihre handwerkliche Fertigung sind die Nudeln besonders kochstabil und kleben nicht zusammen;
Rezept: Röhrchen mit Paprika-Hüttenkäse-Creme:
Zutaten: 1 rote Paprika, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 400 g Dinkel-Röhrchen hell, 2 EL Rapsöl, 2 TL Paprikapulver edelsüß, 2 TL Paprikapulver scharf, 1 Bund Schnittlauch, 4 EL Saure Sahne, 100 g Hüttenkäse, Salz, Pfeffer;
Zubereitung: Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln ebenfalls in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Dinkel-Röhrchen in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Eine Schöpfkelle Nudelwasser beiseite stellen. In der Zwischenzeit Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika bei mittlerer Hitze einige Minuten dünsten. Beide Paprikapulver dazugeben und unterrühren. Das Nudelwasser dazugeben und alles mit Deckel 3-4 Minuten köcheln lassen. Währenddessen Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden. Saure Sahne und Hüttenkäse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Dinkel-Röhrchen servieren und mit Schnittlauch bestreuen.

Weitere leckere Rezepte finden Sie auf unserer Internetseite: www.spielberger.de

Perfekt für Unverpackt-Stationen in der Größe 6 L und für den Vorrat. Für unsere Röhrchen wird bestes Bioland-Dinkelmehl Type 812 zu Nudeln verarbeitet und in 100 % Papier verpackt. Sie schmecken fein nussig und sind besonders kochstabil. Die Röhrchen schmecken lecker mit verschiedensten Sugos oder Soßen sowie als Nudelsalat. Besonders gut eignen sie sich für Aufläufe, aber auch für alle anderen Nudelgerichte. Die griffige Oberfläche sorgt dafür, dass Soßen besonders gut aufgenommen werden.

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

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