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Rezeptsammlung

Liebe Kundinnen und Kunden,
auf dieser Seite haben wir Rezepte und die passenden Zutaten für Sie vorbereitet, die Sie mit einem Klick bestellen können. Abwechslungsreich und vielseitig – das sind unsere Rezepte aus unserer Hofküche und Empfehlungen von Freunden, Kunden und unseren Mitarbeiterinnen, die wir gerne an Sie weitergeben möchten.

Anmerkung: Werden in den Rezepten Zutaten in kleinen Mengen benötigt, sind diese nicht in der Zusammenstellung enthalten (z.B. Salz), können aber mitbestellt werden.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!


vegetarisch vegan
Weihnachtsmenü 3 - Hauptgericht: Toskanischer Schweinefilet-Topf Für alle, die es Weichnachten gerne etwas mediterran lieben! Chinakohlsalat mit Orangen Bataviasalat mit Joghurt-Marinade Der Kartoffelsalat für Auge und zum Genuss: Gefüllter Ufo-Kürbis Einfach und zugleich raffiniert! Ein tolles Rezept für ungemütliche Herbsttage Pasta mit roter Bete Rote Bete Smoothie Gefüllter Osterzopf Kürbistarte mit Zwetschgen Eine raffinierte, bunte Herbstmahlzeit Kürbisplätzchen mit Apfelkompott Eine raffinierte, leichte Herbstmahlzeit Rührei mit Roter Melde Farbenfrohe Rührei-Variante Weihnachtsmenü 2 - Vorspeise: Winterlicher Salat mit Orangen Erfrischend und saisonal - die perfekte Vorspeise zu Weihnachten Möhrensuppe mit gekräutertem Frischkäsetop Kartoffelsalat Zum Grillen, zur Party, zum Mitbringen: Kartoffelsalat nach bayerischer Art Schwarzwurzeln mit Kartoffeln Paprikasuppe mit Bratapfel Gebackene Süßkartoffeln mit Pilzen Fleischloses Herbstgericht aus dem Ofen Champignonsoße Schnelle, einfache Soße zu Kartoffel- und Getreidegerichten Kohlrabisalat Ingwer Maracuja Smoothie Brokkoli - Tomaten - Möhren – Suppe Mangoldsuppe mit Speckwürfeln Obstsalat mit Kokosnocken Zucchinisuppe Kartoffel-Kürbis-Pizza Apfel auf Orangenquark Mangold Romana Blumenkohl-Orangen-Suppe Rüblikuchen für Anfänger Leckerer Möhrenkuchen, ganz einfach zubereitet! Möhren Muffins Blumenkohlcrémesuppe Feldsalat in Curryrahm Gratinierter Spaghettikürbis Ein mediterran anmutender Auflauf - mit Kürbis statt mit Pasta Eisssalat mit Kräutervinaigrette Chicoréesalat mit Blutorangen Vollkorn-Buttermilch-Eierkuchen Überbackene Kohlrabischeiben Rhababerstreuselkuchen Rosenkohl-Pfanne Peperoni in Essig und Öl für 4 Pers. Chicorée mit Parmesanhaube Pasta mit Shiitake und Frühlingszwiebeln Bataviasalat mit Croûtons Kürbiseis mit Walnusskrokant Eine geniale Kombination von Kürbis und Eis! Wirsing-Lasagne Eine schöne Winterlasagne, obwohl Wirsing fast das ganze Jahr erhältlich ist. Bauerngericht Bohnen mit Milch Ein schnelles und einfaches Gericht mit Tradition im norddeutschen Raum Brokkolisuppe Paprika mit Grünkernfüllung Ein nahrhaftes, vegetarisches Hauptgericht aus dem Ofen Überbackener Mangold auf Kartoffeln Chinakohl gedämpft Blaubeersmoothie Shiitakesuppe Chinakohl-Pfanne Posteleinsalat Brokkolisuppe mit Öl Shiitake in Paprikasoße Mangold in Senfrahm Apfelkuchen mit Kartoffelteig Porre im Hirsebett Polenta mit Weintraubenkompott Schneller Reissalat Penne con la zucca Panierte Sellerieschnitzel Deftiger Rosenkohltopf Gegrillte Zucchini mit Kräuterpaste Ringelbete-Salat Ringelbete, die hübsche Schwester der Roten Bete Pak Choi mit Tofu Posteleinsalat mit Apfel Lauchcremesuppe Weißkohlsuppe Gratinierter Eisberg-Kartoffelsalat Eisbergsalat lässt sich nicht nur im Sommer zu leckeren Salaten verarbeiten, er „kann es auch im Winter“: Sauerrahm-Senf-Marinade Grundrezept Rote Liebe ( Rote Bete Suppe ) Rote Bete immer wieder ein Hingucker und richtig lecker. Mangoldkuchen Feldsalat mit warmem Ziegenkäse Blumenkohlsuppe mit Butterbröseln Spiegeleier Knödel mit Rosenkohl Porree mit Champignons Porreecremesuppe Schwarzwurzel in Buttersoße Es ist noch nicht lange her, daß die Schwarzwurzel als Gemüse entdeckt wurde. Den Klosterköchen des Mittelalters war sie vollkommen unbekannt. Dabei ist die Schwarzwurzel in der Alten Welt zu Hause, aber sie blieb offenbar lange Zeit unbeachtet. Vor dem Zubereiten werden die Schwarzwurzeln gewaschen, gebürstet und geschabt. Damit sie weiß bleiben, legt man sie nach dem Putzen sofort in Milch- oder Essigwasser. Das Schaben geht ganz leicht, wenn man davor die Wurzeln kurz überbrüht. oder unter wasser mit dem sparschäler schälen. Für kleine Familien kann man beim Pellkartoffelkochen die gewaschenen Wurzeln obenauflegen und mitgaren lassen. Sie lassen sich dann vor dem Anrichten oder am Tisch mit Leichtigkeit abziehen. Mohngrieß mit Zimtorangen Paprika-Fusilli mit Salamistreifen Möhrengün Honigmelonen Smoothie Spaghetti mit Hackfleischsauce Der Klassiker - lecker, einfach und schnell zubereitet Kartoffelbrei in mehreren Farben Der Hingucker! Besonders bei Kindern beliebt. Rotkohl gekocht Gefüllter Kohlrabi Kresseradieschen mit Bratkartoffeln Bandnudeln mit Spinat Bandnudeln mit Balsamicomöhren Klassische Genueser Biskuittorte Topinamburpuffer mit Käsesauce Pastinakenquiche Tomatensuppe mit Sahnehaube Spaghettikürbis überbacken Bunter Linsen-Eintopf Windbeutel mit Brombeerfüllung Rühreier Steckrübeneintopf Fenchelsalat Ein erfrischender, knackiger Salat, rasch zubereitet Karamell-Sesam-Kekse Diese nicht zu süßen Kekse sind ein leckeres selbstgemachtes Mitbringsel Gebackenes Apfel-Milch-Risotto Omlette Porree-Rote-Bete-Gratin Salatrezept: Fenchel-Rote-Bete-Salat Ideale Kombination: erdige Rote Bete mit der Leichtigkeit des Fenchels Sellerie Obstsalat Kartoffelpüree, Eier und Parmesan Fenchelgemüse Rotkohl-Tarte mit Bergkäse Rotweinkuchen à la Thomas Leckerer Rotweinkuchen Fenchelsuppe mit Karamellkartoffeln Orangensoufflee Birnen-Gorgonzola-Kuchen Überbackener Mangold Pizzabrot Super schnelles Rezept für Brotreste - unsere Kinder lieben diese Brotpizza! Weizensalat mit Orangen-Fenchel Lauchkuchen Rote Bete Suppe Forelle mit Trauben - Balsamico - Sauce Risotto mit Pecorinostreifen Bunte Rohkost Asiatischer Fruchtsalat Rotkrautsalat Crêpes Tomatensuppe mit Curryreis Sesam-Auberginen-Dip Griesspudding Joghurt-Kräuter-Marinade mit der Würzkraft frischer Kräuter unschlagbar Wintergemüse-Lasagne Variation vom Waldorfsalat Bunter Salat Chinakohlsalat Asia : Spaghetti al Pecorino TDK 15 Jeden Samstag ist bei uns auf dem Nudeltag, Spaghetti ist eindeutig die beliebteste Pasta. Fenchelsuppe Hirtensalat TDK 15 Brokkolisalat Gurkensalat mit Parmesanhäubchen Tarte au Ratatouille TDK 15 Gegrillte Nektarinen Nudelsalat Caprese Feldsalat mit Ei Petersilienwurzelsuppe Weißkohleintopf Avocado Mango Smoothie Kohlrabitopf Topinambur-Kartoffel-Salat Pastinakenfrischkost in Orangen-Rahmsauce Weihnachtsmenü 4 - Hauptgericht: Orangen-Ente Ein klassisches Weihnachtsgericht für alle Liebhaber von Geflügelfleisch Eichblattsalat mit Joghurt-Kräuter-Marinade Risotto mit Bohnenkraut Bohnenkraut: Ein wunderbares Gewürz nicht nur für Bohnengerichte. Das Bohnenkraut ist eine Gewürzpflanze, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Dank seiner positiven Wirkung auf die Verdauungsorgane empfiehlt es sich als Beigabe zu Hülsenfrüchten. Es ist allerdings auch in Kombination mit vielen anderen Gerichten ein Genuss, z.B. in einer Marinade für Grillfleisch oder als Gewürz im Gurkensalat. Außerdem ist es reich an Vitamin C und hat einen angenehm pfeffrigen Geschmack. Zitronenkuchen Kalte Rote-Bete-Suppe So einfach, so köstlich - erfrischende kalte Suppe! Bandnudeln mit Kräutermangold Bärlauchrührei aus der Elbers Hofküche Kohlsuppe Rote Bete Risotto Buchweizen-Crêpe Chinesische Kohlrouladen Couscous-Salat Möhren-Bananen Smoothie Schwarzwurzel mit Ziegenkäse Zwiebelquark Chicoréesalat mit Reis Rote Bete Salat mit Postelein Himbeer Bananen Pfirsich Smoothie Rotkohlroulade vegetarisch Chicorée mit Parmesan Sauerrahm-Senf-Marinade Rosenkohlsuppe mit Haselnussnocken Tabouleh Posteleinsalat mit Grapefruit Endiviensalat mit Sauerrahm-Senf-Marinade Joghurt-Mangold Weihnachtsmenü 2 - Hauptgericht: Forellen al Forno Forelle mit Knoblauch und Petersilie aus dem Ofen ... ein Gedicht! Blumenkohl-Eier-Curry-Salat Gemüse-Quiche Asiatische Weißkohlsuppe Curry Hähnchen a la Max Zucchini-Auberginen-Gratin Nudeln mit Cremespinat und Paprika Nicht nur unschlagbar lecker, sondern auch farbenfroh und somit ein Genuss auch fürs Auge Nudelsalat mit Bärlauchpesto Bratkartoffeln mit Spiegelei Ananas Tiramisu Rüblikuchen Zucchini-Tomaten-Gratin Pilzrührei Sauce Hollandaise Grüner Ananas Smoothie Rübchen glasiert Möhrengratin Green Smoothie Tomaten-Ei-Aufstrich Rosenkohl-Kartoffelsalat: Steckrübensuppe Eingelegte Paprikaschoten Tolle Beilage für Reisgerichte. Muss einen Tag im Voraus zubereitet werden Sellerie-Radieschen mit Bratlingen Möhrensuppe mit Frischkäsetopping Rote Bete Äpfelsalat Zucchinipuffer mit Curryschaum Apfelküchlein Spaghetti mit Tomatenwirsing Grünkernfrikadellen mit Tomatensalat Topinambur-Rohkost: Romanesco mit Sesambutter Cremig überbackene Fenchelscheiben Steckrüben-Gratin vegetarisch Steckrübe mal anders - auch wunderbar als edles Weihnachtsgericht Gefüllte Auberginen Kürbissoße Eine tolle Soße zu Nudelgerichten oder gekochtem Getreide Fenchelauflauf Spinat als Salat Forelle mit roten Zwiebeln Möhren-Couscous Bratlinge Fliegenpilze Kartoffelpüree mit Stielmus Rettichsalat mit Hähnchenbruststreifen Gemüsespieße mit Pesto und kleinem Mozzarella Bunte Topinambur-Kartoffel-Suppe Fenchel-Gratin Rotkohl feine Art Möhren Wirsingtopf Shakshuka (Eier in Paprika-Tomatensauce) Versunkene Eier - mal etwas anderes! Apfeltiramisu Gurkensalat mit Chili-Minz Dressing Der schnelle Salat Tomatensuppe Polenta mit Pilzen, Paprika und Postelein Birnen-Rhabarber-Auflauf Weihnachtsmenü 1 - Nachspeise: Mandelparfait mit Orangenfilets Viel leichter zuzubereiten, als es sich anhört! Eine sehr leckere und ausgefallene Nachspeise ... Steckrübengemüse Fenchelsüppchen mit Karamellkartoffeln Apfel-Trifle Stauden Sellerie-Salat Fondue de Valleray Für kalte Winterabende genau das richtige Rezept, um es sich gemütlich zu machen Orangencreme Karamell Süße Nachspeise Pastinakensoufflé Zwetschgen-Streuselkuchen Möhren mit Feta-Käse Fenchelpuffer Fenchelquiche Kräuterbaguette TDK 15 Spargel mit Eier-Vinaigrette Möhren-Schwarzwurzel-Gratin Ein winterliches Hauptgericht, das Leib und Seele zusammenhält Orangen Dattel Smoothie Kartoffelteller mit Radieschen-Remoulade Pfiffige Idee für (Früh-)Kartoffeln! Mangold mit Zwiebelkartoffeln Kohlrabi im Kokosmantel auf Blattsalat Wildreissalat mit Shiitake-Pilzen Tomatensoße roh Aprikosen - Lavendel - Marmelade Spiegelei-Herz Linsensalat Bunt & lecker - ein idealer Salat zum Grillen oder als leichtes Mittagessen Kartoffelpfanne mit Seitan Obstsalat Porree-Sahne-Gemüse mit Pilzen Sauerkrautsalat Eier Schinken Muffin Seit dem wir Hühner haben, müssen wir uns des Öfteren neue Eierspeisen ausdenken. Ein Teller mit Eiermuffins macht sich gut auf jedem Buffet. Bevorzugt auf dem Frühstücksbuffet. Apfel-Bananen-Dessert mit Seidentofu Apfelquark Mango-Kiwi-Salat Kräuterbutter mit Roter Gartenmelde Farbenfrohe Kräuterbutter-Variante Weihnachtsmenü 1 - Vorspeise: Feldsalat mit warmem Ziegenkäse Eine wunderbar weihnachtliche Vorspeise, die noch dazu sehr hübsch aussieht! Mayonaise Selleriesuppe mit Petersilienpesto Liebstöckel Grapefruit Smoothie Apfelcrumble Pochierte Eier Zwiebelkuchen S - Gebäck Ulli´s Lieblingsgebäck Bohnensalat Wirsing-Quiche Bunte Flamenco-Eier Blumenkohlsuppe Chicoreé-Kiwi-Salat Rosenkohlgemüse Bananen-Hafer-Muffins Kürbisschaum Eine erfrischende kalte Vorspeise als Alternative zu einer Suppe Mangold gekocht Marinierte Möhren auf Salat Rote Bete Rohkost Weihnachtsmenü 5 - Hauptgericht: Seitanpfanne Eiersandwich Blumenkohlsalat Joghurt-Marinade Erdbeer - Pfirsich - Melissen - Marmelade Ringelbete-Carpaccio Ringelbete, die schöne Schwester der Roten Bete Eton Mess Feldsalat mit Orangen Herzhafter Kartoffelauflauf mit Kräuterseitlingen Mangold-Spaghetti Mango-Grapefruit-Shake Frühlingsgemüse mit Kohlrabi Spitzkohlrisotto mit Champignons Kürbissuppe Eine leckere warme Suppe, hübsch angerichtet Paprika-Möhren Baguette Von Anke mit ihrer Auszubildenen Kyra zubereitet, anläßlich der Büroeinweihung auf dem ehemaligen Heuboden. Avocado Grapefruit Carpaccio Mango Limetten Smoothie Joghurt-Dill-Marinade Apfelpuffer Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf Ein schneller, einfacher Auflauf für mindestens 4 hungrige Esser ... Butterkuchen vegetarischer Heringssalat Tofu-Bolognese Dieses Rezept wurde von Sandra geschrieben, von Marieke gekocht und von der ganzen Hofmannschaft bei sommerlichen Temperaturen auf der Terasse genossen - und für fantastisch befunden! Kiwi-KAramell auf Mascarpone Rotkohlsalat Brotzeit Weihnachtsmenü 2 - Hauptgericht: Forellen in Mandelbutter Lecker und leicht, und noch dazu schnell zubereitet Gemüsespiesse mit Bärlauchpesto Orangentrifle mit Spekulatius Gurken-Joghurt-Marinade Martinsgans Paprika-Tomaten-Salat Frischer mediterraner Salat mit Knoblauch und Agavendicksaft Erdbeer-Bowle Wirsing-Linsen-Auflauf Fenchelrohkost Nudelsalat Karotten-Pastinake-Salat Traubentartar mit Mozzerella Weißkohlspaghetti mit Pesto Grüne Radieschensuppe Rotkohl-Pita Vollkornpenne mit Kohl und Sahnesauce Clementinen-Torteletts Überbackener Blumenkohl mit Currysauce Tolle Farbkombination: Rot, Gelb und Weiß. Spaghettikürbis mit Wurzelgemüse: Möhrensuppe mit Frischkäsetop Tzaziki Gebackene Auberginen - Fächer Schnell und schick - ein leckeres Essen! Spitzkohl-Kartoffel-Gratin mit Mandelkruste Weihnachtskekse Ofenkartoffeln und Käsedip Chinakohl mit Äpfeln und Zwiebeln Bunter Posteleinsalat Thanksgiving Kürbismarmelade Blumenkohltorte Auberginensalat Ein schnell und einfach zubereiteter Salat, ideal auch als Vorspeise Sauce Bearnaise Mangoldsoße Erbsen mit Möhren Eine einfache Gemüsebeilage - ganz klassisch, ganz lecker Brokkolisuppe mit Bärlauchcroûtons Tomatensalat Gefüllte Kohlrabischnitzel Auberginen-Burger Knackig-frischer Snack fürs Büro oder als leichtes Abendessen Gurkensalat Dieser leichte Salat bringt eine ordentliche Portion Frische auf den Tisch! Rote Rohkost Avocado mit süßen roten Zwiebeln Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing Kartoffelplätzchen Salbei Mäuse Eins von Ankes Lieblingsrezepten. Besonders Kinder lieben dieses Gebäck, da es an Mäuse erinnert. Am Gartenzaun entlang wächst bei uns eine kleine Salbeihecke. Cannelloni mit Brokkoli Weihnachtsmenü 7 - Hauptgericht: Gratinierte Hirsenocken auf Rotkohl Ein vorzügliches Weihnachtsgericht, vegetarisch und sehr schmackhaft! Chinakohlsalat Herzhafte Käse-Wurst-Muffins Dieses Rezept stammt von unserem Neujahrs Buffet das wir alljählich mit allen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen des Elbers Hoffes feiern. Es war so lecker das wir es gleich nachbacken mussten. Bohnen-Tomaten-Gemüse Geschmorter Weißkohl Gefüllte Crepes mit Rhabarber Blumenkohl pur Zimtsterne Polenta-Sterne Wunderhübscher Stern - ein leckeres Adventsgericht Hokkaido gebacken Pak Choi Gemüse Rhabarberkompott Chinakohl mit Linsen Gefüllter Wirsing mit Pilzrisotto Chicorée in Sahne-Schinkensoße Blattsalat mit Ricotta Einfacher Apple Flan Bauernfrühstück: Rosenkohl mit Rundkornreis Weihnachtsmenü 1 - Hauptgericht: Pastinakensoufflé Ein tolles vegetarisches Hauptgericht zu Weihnachten Muhammara - syrische Vorspeise Posteleinsalat mit Champignons Eingelegte Eier mit Kräutern Fenchel-Rote Bete-Apfelsalat Rührei mit Tomate Heidelbeer-Eierkuchen Sauerampfersuppe Porree im Speckmantel Pak Choi gedämpft Erdbeeren mit Vanillesahne Kartoffel-Kürbis-Pizza Wirsing mit Naturreis Flammkuchen mit Kürbis Porree-Pilz-Schnecken Kiwi Bananen Smoothie Rote-Bete-Rohkost Möhren-Kohlrabi-Eintopf Flammkuchen vegan Endivie pikant & fruchtig Zucchinisuppe Zucchinisuppe wie bei meiner Mutter. Eure Anke! Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons Petersilienkartoffeln mit Würstchen Kartoffelsalat mit Möhren Sommerlicher Kartoffelsalat Gefüllte Eier auf Rucola-Salat Ein paar Ostereier übrig? Auch sonst ein leckeres Rezept! Spitzkohl-Champignon-Salat mit Salzmandeln Bunter Obstsalat Selleriesalat Tomatenspiegeleier Bohnen-Tomaten-Gemüse Gemüse-Dip in Paprika Raffinierte Vorspeise: Dip mal ganz anders! Nusswaffeln mit Birnensirup Orangen - Kürbismarmelade Zucchinisalat Brokkoli-Käsesuppe Gratin mit feinem Wurzelgemüse Weihnachtsmenü 2 - Nachspeise: Apfelschaum mit Mandeln Ausgefallene winterliche Nachspeise mit Granatapfel Hokkaido-Möhren-Suppe Apfel-Tiramisu Apfel Kürbismarmelade Staudensellerie mit Käsecreme Kartoffel-Topinambursalat Hoffest-Butterkuchen Überbackener Brokkoli Porree - Möhren – Kuchen Rettichsalat Gemüsepfanne mit Superschmelz-Kohlrabi Tomaten-Steinpilz-Eier-Suppe Kürbispfanne Eine schmackhafte Variante für Kürbisliebhaber und solche, die es werden wollen Panierte Austernpilze Zitronen-Basilikum Limonade Gekochte Eier Chakalaka Zimt-Birnen-Mousse Teigtaschen mit Bundzwiebeln Gefüllte Spitzpaprika Stilton Spinat Pie TDK 15 Weihnachtsmenü 6 - Hauptgericht: Gänsebraten Knusprig und unschlagbar lecker - der Klassiker für die Weihnachtsfeiertage Überbackener Staudensellerie mit Schinken Pilz-Omelette mit gebutterten Salatherzen Blaubeer-Eierkuchen Mangold-Suppe Birnen-Kürbis-Parfait Vanillecreme mit kandiertem Zimtapfel Nasali Syrischer Pudding Auberginentaler mit Quark Mangold-Quiche Biskuitfinger Zucchinischiffchen Lecker, leicht und schnell zubereitet Weihnachtscookies Steckrübensuppe mit Orangen Weihnachtsmenü 4 - Hauptgericht: Gefüllte Paprika Vegetarisches Hauptgericht (nicht nur) für Weihnachten - ein Genuss! Reispfanne á la Marieke Elbers Reis und Gemüse in verschiedenen Variationen, Mariekes Lieblingsessen. Dieses Geicht wurde in Ihrer Studenten WG zubereitet. Wirsingeintopf Genau das richtige Essen, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist Zucchini-Möhren-Soße Schokopudding Renner bei unseren Scheunenbuffets. Originalton unserer Tochter Klara: "Ich habe mich satt gepuddingt." Eure Anke Gurkensalat mit Dill-Erdbeeren
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