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Rezeptsammlung

Liebe Kundinnen und Kunden,
auf dieser Seite haben wir Rezepte und die passenden Zutaten für Sie vorbereitet, die Sie mit einem Klick bestellen können. Abwechslungsreich und vielseitig – das sind unsere Rezepte aus unserer Hofküche und Empfehlungen von Freunden, Kunden und unseren Mitarbeiterinnen, die wir gerne an Sie weitergeben möchten.

Anmerkung: Werden in den Rezepten Zutaten in kleinen Mengen benötigt, sind diese nicht in der Zusammenstellung enthalten (z.B. Salz), können aber mitbestellt werden.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!


vegetarisch vegan herzhaft
Tomaten-Steinpilz-Eier-Suppe Hirtensalat TDK 15 Kürbis-Risotto Risottovariante mit Kürbis Bratkartoffeln mit Spiegelei Apfeltiramisu Kartoffelsalat Zum Grillen, zur Party, zum Mitbringen: Kartoffelsalat nach bayerischer Art Mangold gekocht Posteleinsalat mit Champignons Katjas Süßkartoffel-Pastinaken-Puffer Schmackhafte Puffer, goldgelb gebraten Süße Nachspeise Orangen Dattel Smoothie Rosenkohl mit Rundkornreis Kartoffelbrei in mehreren Farben Der Hingucker! Besonders bei Kindern beliebt. Nudelsalat Rote Bete Suppe Nudelsalat Caprese Grüner Ananas Smoothie Topinambur-Rohkost: Karamell-Sesam-Kekse Diese nicht zu süßen Kekse sind ein leckeres selbstgemachtes Mitbringsel Ringelbete-Salat Ringelbete, die hübsche Schwester der Roten Bete Polenta mit Pilzen, Paprika und Postelein Polenta-Sterne Wunderhübscher Stern - ein leckeres Adventsgericht Möhren Muffins Wirsing-Cannelloni Raffiniertes Wintergericht, ganz leicht zuzubereiten Rührei mit Roter Melde Farbenfrohe Rührei-Variante Clementinen-Torteletts Salatrezept: Schneller Reissalat Melissen-Holunderblüten-Limonade Ganz schnell, ganz einfach und super lecker! Blumenkohlcrémesuppe Radicchio-Nudeln mit Roquefort-Walnuss-Sauce Rotweinkuchen à la Thomas Leckerer Rotweinkuchen Lauchcremesuppe Zucchinisalat Chinakohlsalat Möhrengün Honigmelonen Smoothie Weizensalat mit Orangen-Fenchel Rotkohlsalat Kartoffelsalat mit Möhren Kürbis-Birnen-Salat Ein perfekter Salat für Herbst und Winter Bunter Salat Mangold-Süßkartoffel-Gratin Ein wunderbares Herbst- und Wintergericht aus dem Ofen Brokkolisuppe mit Öl Porre im Hirsebett Orangen - Kürbismarmelade Rotkohl gekocht Kartoffelpüree mit Stielmus Mangold in Senfrahm Obstsalat mit Kokosnocken Kräuterbutter mit Roter Gartenmelde Farbenfrohe Kräuterbutter-Variante S - Gebäck Ulli´s Lieblingsgebäck Linsensalat Bunt & lecker - ein idealer Salat zum Grillen oder als leichtes Mittagessen Wirsingeintopf Genau das richtige Essen, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist Chinakohlsalat mit Orangen Bunte Flamenco-Eier Bataviasalat mit Croûtons Gefüllte Kohlrabischnitzel Zucchini-Tomaten-Gratin Teigtaschen mit Bundzwiebeln Sommerlicher Kartoffelsalat Buchweizen-Crêpe Eingelegte Eier mit Kräutern Lauchkuchen Gemüse-Quiche Steckrübe vom Sternekoch Ein Rezept vom Sternekoch Jens Dannenfeld Milchreis mit heißer Orangensauce Milchreis mal raffiniert anders! Rüblikuchen für Anfänger Leckerer Möhrenkuchen, ganz einfach zubereitet! Bananen-Hafer-Muffins Brokkolisuppe Sauerrahm-Senf-Marinade Grundrezept Rote Bete Smoothie Hokkaido gebacken Apfelküchlein Vesttagsbraten an Kräuterschaumsauce Bratenalternative für Veganer und Vegetarier Windbeutel mit Brombeerfüllung Fenchelsüppchen mit Karamellkartoffeln Möhrensuppe mit gekräutertem Frischkäsetop Kürbissoße Eine tolle Soße zu Nudelgerichten oder gekochtem Getreide Asiatischer Fruchtsalat Erdbeeren mit Vanillesahne Rote-Bete-Rohkost Weißkohlspaghetti mit Pesto Auberginensalat Ein schnell und einfach zubereiteter Salat, ideal auch als Vorspeise Pochierte Eier Chinakohlsalat Asia : Porreecremesuppe Gebackene Auberginen - Fächer Schnell und schick - ein leckeres Essen! Zucchini-Möhren-Soße Rote Rohkost Möhren-Kohlrabi-Eintopf Wirsing-Lasagne Eine schöne Winterlasagne, obwohl Wirsing fast das ganze Jahr erhältlich ist. Chinesische Kohlrouladen Obstsalat Wirsing-Quiche Blaubeersmoothie Joghurt-Dill-Marinade Selleriesuppe mit Petersilienpesto Bunte Rohkost Chinakohl mit Linsen Tomatensuppe mit Curryreis Herzhafter Kartoffelauflauf mit Kräuterseitlingen Champignonsoße Schnelle, einfache Soße zu Kartoffel- und Getreidegerichten Gurken-Joghurt-Marinade Nektarinen-Törtchen Ein pikanter kleiner Snack fürs Sommerbuffet Bärlauch-Risotto Ein Gruß aus der Frühlingsküche ... ! Peperoni in Essig und Öl für 4 Pers. Panna Cotta mit Zwetschen-Holunder-Kompott Endiviensalat mit Sauerrahm-Senf-Marinade Tabouleh Rotkohl-Pita Gebackene Süßkartoffeln mit Pilzen Fleischloses Herbstgericht aus dem Ofen Spätzlepfanne mit Brokkoli Spätzle selbst zubereiten Gemüsespieße mit Pesto und kleinem Mozzarella Reispfanne á la Marieke Elbers Reis und Gemüse in verschiedenen Variationen, Mariekes Lieblingsessen. Dieses Geicht wurde in Ihrer Studenten WG zubereitet. Pilzrührei Kürbisplätzchen mit Apfelkompott Eine raffinierte, leichte Herbstmahlzeit Kresseradieschen mit Bratkartoffeln Marinierte Möhren auf Salat Rohkost-Wraps mit Kichererbsencreme Köstlich gefüllte Teigfladen als handlicher Snack Brokkolisalat Eichblattsalat mit Joghurt-Kräuter-Marinade Traubentartar mit Mozzerella Sellerienuggets mit Orangendip Nicht nur im Winter eine tolle Rezeptidee für Sellerie Hokkaido-Möhren-Suppe Rettichsalat Risotto mit Pecorinostreifen Kohlrabisalat Birnen-Gorgonzola-Kuchen Rotkohlroulade vegetarisch Birnen-Kürbis-Parfait Steckrübensuppe mit Orangen Forelle mit Trauben - Balsamico - Sauce Pastinakenfrischkost in Orangen-Rahmsauce Brokkoli-Käsesuppe Sauerrahm-Senf-Marinade Kräuterbaguette TDK 15 Joghurt-Marinade Zucchinischiffchen Lecker, leicht und schnell zubereitet Fenchelauflauf Bandnudeln mit Balsamicomöhren Überbackener Staudensellerie mit Schinken Rührei mit Tomate Zwiebelquark Sauce Bearnaise Bunter Linsen-Eintopf Gefüllter Wirsing mit Pilzrisotto Apfel-Trifle Gegrillte Zucchini mit Kräuterpaste Shakshuka (Eier in Paprika-Tomatensauce) Versunkene Eier - mal etwas anderes! Gefüllter Osterzopf Zitronen-Basilikum Limonade Auberginen-Burger Knackig-frischer Snack fürs Büro oder als leichtes Abendessen Buchweizen-Bulgur mit Kohlrabigemüse Eine Rezeptidee vom Hofbauernhof in Baden-Württemberg Zimt-Birnen-Mousse Avocado mit süßen roten Zwiebeln Karamellisierte Aprikosen Schmeckt auch lecker mit Vanilleeis! Gegrillte Nektarinen Bohnen-Tomaten-Gemüse Gefüllte Kürbisse mit Käsekruste Die knusprige Käsekruste ist das i-Tüpfelchen Pak Choi gedämpft Pasta mit roter Bete Kohlrabischnitzel mit Möhren-Kartoffel-Kruste Eine leckere Alternative zu Kohlrabischnitzel in Weißmehlpanade Joghurt-Kräuter-Marinade mit der Würzkraft frischer Kräuter unschlagbar Mangold Romana Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons Schwarzwurzel mit Ziegenkäse Schwarzwurzel in Buttersoße Es ist noch nicht lange her, daß die Schwarzwurzel als Gemüse entdeckt wurde. Den Klosterköchen des Mittelalters war sie vollkommen unbekannt. Dabei ist die Schwarzwurzel in der Alten Welt zu Hause, aber sie blieb offenbar lange Zeit unbeachtet. Vor dem Zubereiten werden die Schwarzwurzeln gewaschen, gebürstet und geschabt. Damit sie weiß bleiben, legt man sie nach dem Putzen sofort in Milch- oder Essigwasser. Das Schaben geht ganz leicht, wenn man davor die Wurzeln kurz überbrüht. oder unter wasser mit dem sparschäler schälen. Für kleine Familien kann man beim Pellkartoffelkochen die gewaschenen Wurzeln obenauflegen und mitgaren lassen. Sie lassen sich dann vor dem Anrichten oder am Tisch mit Leichtigkeit abziehen. Sellerie-Radieschen mit Bratlingen Paprikasuppe mit Bratapfel Chinakohl-Pfanne Feldsalat mit Ei Pastinakenquiche Knödel mit Rosenkohl Gefüllter Kohlrabi Omlette Kalte Rote-Bete-Suppe So einfach, so köstlich - erfrischende kalte Suppe! Schokocookies Vegane Schokocookies - von unseren Praktikantinnen Emma und Paula Klassische Genueser Biskuittorte Blumenkohlsuppe Apfelcrumble Posteleinsalat mit Apfel Couscous mit Paprikagemüse Veganes Gericht mit orientalischer Note Porree-Sahne-Gemüse mit Pilzen Risotto mit Kräuterseitlingen Risotto ganz klassisch mit Pilzen Rote Bete Äpfelsalat Spiegeleier Chinakohl mit Äpfeln und Zwiebeln Blumenkohl pur Einfacher Apple Flan Risotto verde Risotto mit Spinat und Gorgonzola - Ullis Liebling! Porree-Pilz-Schnecken Forelle mit roten Zwiebeln Rotkohl-Tarte mit Bergkäse Gefüllte Spitzpaprika Tomatenspiegeleier Kürbiseis mit Walnusskrokant Eine geniale Kombination von Kürbis und Eis! Möhrensuppe mit Frischkäsetop Griesspudding Wintergemüse-Lasagne Tofu-Bolognese Dieses Rezept wurde von Sandra geschrieben, von Marieke gekocht und von der ganzen Hofmannschaft bei sommerlichen Temperaturen auf der Terasse genossen - und für fantastisch befunden! Staudensellerie mit Käsecreme Kartoffel-Kürbis-Pizza Spargel mit Eier-Vinaigrette Brokkoli-Schichtsalat Idealer Salat zum Mitnehmen für unterwegs Sauerampfersuppe Auberginenbällchen Auberginen ganz pikant als leckere Bällchen Apfelquark Steckrübengemüse Fenchelquiche Bataviasalat mit Joghurt-Marinade Salbei Mäuse Eins von Ankes Lieblingsrezepten. Besonders Kinder lieben dieses Gebäck, da es an Mäuse erinnert. Am Gartenzaun entlang wächst bei uns eine kleine Salbeihecke. Bärlauchrührei aus der Elbers Hofküche Überbackener Mangold Spinat als Salat Apfelkuchen mit Marzipan-Mandel-Guss Dieser Apfelkuchen bekommt durch das Marzipan-Mandel-Topping noch mehr Aroma Apfelpuffer Möhren-Bananen Smoothie Spiegelei-Herz Stilton Spinat Pie TDK 15 Kürbispfanne Eine schmackhafte Variante für Kürbisliebhaber und solche, die es werden wollen Zucchinisuppe Porree mit Champignons Gemüse-Dip in Paprika Raffinierte Vorspeise: Dip mal ganz anders! Chicoréesalat mit Reis Sellerie Obstsalat Biskuitfinger Zucchini-Auberginen-Gratin Silkes Rosmarinkekse Mürbeteig mit Rosmarin - eine wunderbare Kombination! Tomaten-Sugo Leckere Sauce, die auf Pizza, zu Zucchini oder Auberginen köstlich schmeckt Feldsalat mit warmem Ziegenkäse Kohlrabitopf Chicorée in Sahne-Schinkensoße Apfel Kürbismarmelade Posteleinsalat mit Grapefruit Überbackener Mangold auf Kartoffeln Paprika-Lachs-Risotto Herrlich mediterrane Risotto-Variante Der schnelle Salat Heidelbeer-Biskuitrolle So gelingt die Biskuitrolle garantiert! Crêpes Apfel auf Orangenquark Erdbeer-Bowle Zucchinibrownies Angenehm saftig und lecker schokoladig! Kohlrabi-Risotto mit Pinienkernen Leckere Risotto-Variante mit Kohlrabi Gebackenes Apfel-Milch-Risotto Porree-Rote-Bete-Gratin Zucchinisuppe Zucchinisuppe wie bei meiner Mutter. Eure Anke! Pak Choi Gemüse Flammkuchen vegan Steckrübensuppe Rühreier Blumenkohltorte Vollkorn-Buttermilch-Eierkuchen Mangoldsoße Tarte au Ratatouille TDK 15 Apfel-Bananen-Dessert mit Seidentofu vegetarischer Heringssalat Fenchelsuppe mit Karamellkartoffeln Orangen-Tarte Leckerer Mürbeteig mit Vitaminbonus Blattsalat mit Ricotta Sesam-Auberginen-Dip Wirsing-Linsen-Auflauf Weißkohleintopf Kiwi-Karamell auf Mascarpone Paprika-Möhren Baguette Von Anke mit ihrer Auszubildenen Kyra zubereitet, anläßlich der Büroeinweihung auf dem ehemaligen Heuboden. Liebstöckel Grapefruit Smoothie Mango Limetten Smoothie Rotkohl-Süßkartoffel-Süppchen Ungewöhnliches Rezept, super lecker! Tomaten-Ei-Aufstrich Rhabarberkompott Selleriesalat Kartoffelpüree, Eier und Parmesan Blumenkohl-Eier-Curry-Salat Fliegenpilze Brokkoli - Tomaten - Möhren – Suppe Orangencreme Gesund & lecker raffiniert kombiniert Panierte Austernpilze Rübchen glasiert Chicoreé-Kiwi-Salat Blumenkohlsuppe mit Butterbröseln Pastinakensoufflé Fenchelgemüse Vanillecreme mit kandiertem Zimtapfel Kartoffelpfanne mit Seitan Ingwer Maracuja Smoothie Blumenkohlsalat Gratinierter Eisberg-Kartoffelsalat Eisbergsalat lässt sich nicht nur im Sommer zu leckeren Salaten verarbeiten, er „kann es auch im Winter“: Topinambur-Kartoffel-Salat Joghurt-Mangold Fenchelsalat Ein erfrischender, knackiger Salat, rasch zubereitet Paprika mit Grünkernfüllung Ein nahrhaftes, vegetarisches Hauptgericht aus dem Ofen Rote Bete Rohkost Schwarzwurzelrisotto mit Rotwurst Deftiges Gericht, ideal im Herbst und Winter Rotkohl feine Art Käsebaguette mit Winterheckenzwiebeln Ein leckerer Snack für die ersten Abende auf Balkon und Terrasse Fenchel-Gratin Gurkensalat mit Dill-Erdbeeren Thanksgiving Kürbismarmelade Kartoffel-Topinambursalat Couscous-Salat Gekochte Eier Tomatensalat Rote Bete Salat mit Postelein Eingelegte Paprikaschoten Tolle Beilage für Reisgerichte. Muss einen Tag im Voraus zubereitet werden Brotzeit Sauce Hollandaise Kohlrabi im Kokosmantel auf Blattsalat Eier Schinken Muffin Seit dem wir Hühner haben, müssen wir uns des Öfteren neue Eierspeisen ausdenken. Ein Teller mit Eiermuffins macht sich gut auf jedem Buffet. Bevorzugt auf dem Frühstücksbuffet. Aprikosen-Lavendel-Marmelade Raffinierte Marmelade mit Lavendelnote Topinamburpuffer mit Käsesauce Orangensoufflee Himbeer Bananen Pfirsich Smoothie Gegrillte Zucchini mit Tomatensalsa Zucchini vom Grill, mit Mozzarella Möhren-Schwarzwurzel-Gratin Ein winterliches Hauptgericht, das Leib und Seele zusammenhält Warmer Chinakohlsalat in gebackenem Kürbis Wärmt in der kalten Jahreszeit schön von innen Avocado Mango Smoothie Chakalaka Fenchel-Rote Bete-Apfelsalat Chinakohl gedämpft Spaghetti al Pecorino TDK 15 Jeden Samstag ist bei uns auf dem Nudeltag, Spaghetti ist eindeutig die beliebteste Pasta. Geeiste Zitronencreme Erfrischendes Dessert, raffiniert angerichtet Der Kartoffelsalat für Auge und zum Genuss: Endivie pikant & fruchtig Paprika-Tomaten-Salat Frischer mediterraner Salat mit Knoblauch und Agavendicksaft Möhren mit Feta-Käse Kohlsuppe Wirsingpasta Nudeln - lecker mit Wirsing, Chili, Orangen & Mandeln Zucchinipuffer mit Curryschaum Gefüllte Eier auf Rucola-Salat Ein paar Ostereier übrig? Auch sonst ein leckeres Rezept! Deftiger Rosenkohltopf Steckrübeneintopf Kürbisschaum Eine erfrischende kalte Vorspeise als Alternative zu einer Suppe Kürbislasagne Vegetarische Lasagne mit Hokkaido-Kürbis Gurkensalat mit Parmesanhäubchen Spitzkohl-Kartoffel-Gratin mit Mandelkruste Kartoffel-Kürbis-Pizza Heidelbeer-Eierkuchen Hoffest-Butterkuchen Möhren-Couscous Bratlinge Tomatensoße roh Butterkuchen Orangencreme Karamell Möhren Wirsingtopf Kiwi Bananen Smoothie Petersilienkartoffeln mit Würstchen Mayonaise Erbsen mit Möhren Eine einfache Gemüsebeilage - ganz klassisch, ganz lecker Apfel-Tiramisu Mangoldkuchen Romanesco mit Sesambutter Chicorée mit Parmesan Schwarzwurzeln mit Kartoffeln Fenchelrohkost Möhrengratin Blini mit Rote-Bete-Ragout Rezepttipp vom Hof Engelhardt aus Baden-Württemberg Pizzabrot Super schnelles Rezept für Brotreste - unsere Kinder lieben diese Brotpizza! Spitzkohlrisotto mit Champignons Nudeln mit Cremespinat und Paprika Nicht nur unschlagbar lecker, sondern auch farbenfroh und somit ein Genuss auch fürs Auge Kürbistarte mit Zwetschgen Eine raffinierte, bunte Herbstmahlzeit Gewürzkuchen vegan Erdbeer - Pfirsich - Melissen - Marmelade Zitronenkuchen Weißkohlsuppe Grünkernfrikadellen mit Tomatensalat Posteleinsalat Champignon-Kürbis-Pfanne Einfach zubereitet, unglaublich lecker! Cremig überbackene Fenchelscheiben Mango-Kiwi-Salat Panierte Sellerieschnitzel Eisssalat mit Kräutervinaigrette Mangold-Spaghetti Mohngrieß mit Zimtorangen Grüne Radieschensuppe Feldsalat mit Orangen Orangentrifle mit Spekulatius Sauerkrautsalat Clementinenkuchen "Upside down" - so gelingt der Kuchen Rote Liebe ( Rote Bete Suppe ) Rote Bete immer wieder ein Hingucker und richtig lecker. Rüblikuchen Stauden Sellerie-Salat Chicorée mit Parmesanhaube Eiersandwich Orangen-Mascarpone-Creme So gelingt Dir dieses Dessert Ringelbete-Carpaccio Ringelbete, die schöne Schwester der Roten Bete Cannelloni mit Brokkoli Asiatische Weißkohlsuppe Wildreissalat mit Shiitake-Pilzen Spitzkohl-Champignon-Salat mit Salzmandeln Überbackener Blumenkohl mit Currysauce Tolle Farbkombination: Rot, Gelb und Weiß. Nusswaffeln mit Birnensirup Gurkensalat mit Chili-Minz Dressing Nudelsalat mit Bärlauchpesto Porree - Möhren – Kuchen Chicoréesalat mit Blutorangen Fenchel-Rote-Bete-Salat Ideale Kombination: erdige Rote Bete mit der Leichtigkeit des Fenchels Rosenkohlgemüse Shiitake in Paprikasoße Möhrensuppe mit Frischkäsetopping Kartoffelteller mit Radieschen-Remoulade Pfiffige Idee für (Früh-)Kartoffeln! Porree im Speckmantel Rosenkohl-Kartoffelsalat: Tofu-Lasagne Vegetarisches Gericht für kalte Tage Polenta mit Weintraubenkompott Rosenkohl-Pfanne Rosenkohlsuppe mit Haselnussnocken Frühlingsgemüse mit Kohlrabi Shiitakesuppe Schokopudding Renner bei unseren Scheunenbuffets. Originalton unserer Tochter Klara: "Ich habe mich satt gepuddingt." Eure Anke Rhababerstreuselkuchen Ofenkartoffeln und Käsedip Bunte Süßkartoffel-Topinambur-Kartoffel-Suppe Herrlich wärmende, schmackhafte Herbstsuppe Ananas Tiramisu Pasta mit Shiitake und Frühlingszwiebeln Feta-Creme in Zucchini Einfaches Käse-Gericht für Deinen Grillabend Spargelsuppe mit Prosecco und Mairübchen Rettichsalat mit Hähnchenbruststreifen Mango-Grapefruit-Shake Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing Mangold-Suppe Birnen-Rhabarber-Auflauf Zimtsterne Eton Mess Gnocchi mit Radieschen-Pesto Radieschen-Pesto Zwetschgen-Streuselkuchen Green Smoothie Apfelkuchen mit Kartoffelteig Zucchini-Knots Eine tolle Idee für die berühmte Zucchinischwemme Tomatensuppe Gurkensalat Dieser leichte Salat bringt eine ordentliche Portion Frische auf den Tisch! Curry Hähnchen a la Max Fenchelsuppe Herzhafte Käse-Wurst-Muffins Dieses Rezept stammt von unserem Neujahrs Buffet das wir alljählich mit allen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen des Elbers Hoffes feiern. Es war so lecker das wir es gleich nachbacken mussten. Gemüsepfanne mit Superschmelz-Kohlrabi
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