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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-13.00 Uhr & 14.00-19.00 Uhr | Sa von 10.00-14.00 Uhr.

Rezeptsammlung

Liebe Kundinnen und Kunden,
auf dieser Seite haben wir Rezepte und die passenden Zutaten für Sie vorbereitet, die Sie mit einem Klick bestellen können. Abwechslungsreich und vielseitig – das sind unsere Rezepte aus unserer Hofküche und Empfehlungen von Freunden, Kunden und unseren Mitarbeiterinnen, die wir gerne an Sie weitergeben möchten.

Anmerkung: Werden in den Rezepten Zutaten in kleinen Mengen benötigt, sind diese nicht in der Zusammenstellung enthalten (z.B. Salz), können aber mitbestellt werden.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!


vegetarisch vegan süß herzhaft
Posteleinsalat mit Champignons Heidelbeer-Biskuitrolle So gelingt die Biskuitrolle garantiert! Nektarinen-Törtchen Ein pikanter kleiner Snack fürs Sommerbuffet Kohlrabischnitzel mit Möhren-Kartoffel-Kruste Eine leckere Alternative zu Kohlrabischnitzel in Weißmehlpanade Paprika-Lachs-Risotto Herrlich mediterrane Risotto-Variante Zucchini-Knots Eine tolle Idee für die berühmte Zucchinischwemme Gegrillte Pfirsiche auf buntem Salat Ungewöhnlich, aber wunderbar! Bärlauch-Risotto Ein Gruß aus der Frühlingsküche ... ! Fondue de Valleray Für kalte Winterabende genau das richtige Rezept, um es sich gemütlich zu machen Warmer Chinakohlsalat in gebackenem Kürbis Wärmt in der kalten Jahreszeit schön von innen Radicchio-Nudeln mit Roquefort-Walnuss-Sauce Kräuterquark Blaubeersmoothie Weihnachtsmenü 7 - Hauptgericht: Gratinierte Hirsenocken auf Rotkohl Ein vorzügliches Weihnachtsgericht, vegetarisch und sehr schmackhaft! Kartoffelbrei in mehreren Farben Der Hingucker! Besonders bei Kindern beliebt. Obstsalat Rosenkohl-Maroni-Pfanne mit Chicorée-Granatapfel-Salat Feta-Creme in Zucchini Einfaches Käse-Gericht für Deinen Grillabend Orangen-Mascarpone-Creme So gelingt Dir dieses Dessert Spaghetti al Pecorino TDK 15 Jeden Samstag ist bei uns auf dem Nudeltag, Spaghetti ist eindeutig die beliebteste Pasta. Portobello-Burger mit bunten Beten Risotto verde Risotto mit Spinat und Gorgonzola - Ullis Liebling! Hirtensalat TDK 15 Gebackene Auberginen - Fächer Schnell und schick - ein leckeres Essen! Rührei mit Roter Melde Farbenfrohe Rührei-Variante Gratinierter Eisberg-Kartoffelsalat Eisbergsalat lässt sich nicht nur im Sommer zu leckeren Salaten verarbeiten, er „kann es auch im Winter“: Ringelbete-Salat Ringelbete, die hübsche Schwester der Roten Bete Schwarzwurzeln mit Kartoffeln Milchreis mit heißer Orangensauce Milchreis mal raffiniert anders! Kokoswaffeln mit Clementinen-Dattel-Kompott Artischockenvorspeise Orangencreme Gesund & lecker raffiniert kombiniert Weihnachtskekse Champignon-Kürbis-Pfanne Einfach zubereitet, unglaublich lecker! Gurkenlimo Fruchtig frische Limonade für warme Tage! Süße Nachspeise Orangen-Tarte Leckerer Mürbeteig mit Vitaminbonus Ananas Tiramisu Weihnachtsmenü 4 - Hauptgericht: Orangen-Ente Ein klassisches Weihnachtsgericht für alle Liebhaber von Geflügelfleisch Spargelsalat mit Avocado-Dressing Raffinierter Frühlingssalat Shakshuka (Eier in Paprika-Tomatensauce) Versunkene Eier - mal etwas anderes! Spätzlepfanne mit Brokkoli Spätzle selbst zubereiten Gurken-Avocado-Süppchen Kaltes Süppchen mit Gemüsetopping Gemüsepastete Schmeckt herrlich mit zerlassener Butter zu einem Salat. Weihnachtsmenü 1 - Hauptgericht: Pastinakensoufflé Ein tolles vegetarisches Hauptgericht zu Weihnachten Rüblikuchen Kräuterbaguette TDK 15 Kürbistarte mit Zwetschgen Eine raffinierte, bunte Herbstmahlzeit Überbackener Blumenkohl mit Currysauce Tolle Farbkombination: Rot, Gelb und Weiß. Veganes Spitzkohl-Curry mit Cashews Schokopudding Renner bei unseren Scheunenbuffets. Originalton unserer Tochter Klara: "Ich habe mich satt gepuddingt." Eure Anke Rotkohl gekocht Clementinenkuchen "Upside down" - so gelingt der Kuchen Blumenkohl-Eintopf Blini mit Rote-Bete-Ragout Rezepttipp vom Hof Engelhardt aus Baden-Württemberg Geeiste Zitronencreme Erfrischendes Dessert, raffiniert angerichtet Petersilienkartoffeln mit Würstchen Fenchel-Rote-Bete-Salat Ideale Kombination: erdige Rote Bete mit der Leichtigkeit des Fenchels Kürbis-Curry

Dazu schmeckt auch frischer Koriander. Als Topping eignet sich auch angerösteter Sesam.

Blumenkohltorte Festtagsbraten an Kräuterschaumsauce Bratenalternative für Veganer und Vegetarier Rote Liebe ( Rote Bete Suppe ) Rote Bete immer wieder ein Hingucker und richtig lecker. Kürbiseis mit Walnusskrokant Eine geniale Kombination von Kürbis und Eis! Weihnachtsmenü 2 - Vorspeise: Winterlicher Salat mit Orangen Erfrischend und saisonal - die perfekte Vorspeise zu Weihnachten Silkes Rosmarinkekse Mürbeteig mit Rosmarin - eine wunderbare Kombination! Tarte au Ratatouille TDK 15 Tofu-Lasagne Vegetarisches Gericht für kalte Tage Kräuterbutter mit Roter Gartenmelde Farbenfrohe Kräuterbutter-Variante Tomaten-Sugo Leckere Sauce, die auf Pizza, zu Zucchini oder Auberginen köstlich schmeckt Bananenbrot Eine super Idee für sehr reife Bananen! Wirsing-Lasagne Eine schöne Winterlasagne, obwohl Wirsing fast das ganze Jahr erhältlich ist. Sommerliche Gurkensuppe Schnell zubereitet. Schmeckt kalt und warm! Pastinaken mit gebratenem Knoblauch Leichte Beilage mit Starpotenzial Hokkaido gebacken Mangold-Süßkartoffel-Gratin Ein wunderbares Herbst- und Wintergericht aus dem Ofen Grünkohl mal anders

Diese Grünkohl-Variante eignet sich hervorragend wenn Kinder mitessen. 

Bunte Flamenco-Eier Gnocchi mit Radieschen-Pesto Radieschen-Pesto Schwarzwurzel in Buttersoße Es ist noch nicht lange her, daß die Schwarzwurzel als Gemüse entdeckt wurde. Den Klosterköchen des Mittelalters war sie vollkommen unbekannt. Dabei ist die Schwarzwurzel in der Alten Welt zu Hause, aber sie blieb offenbar lange Zeit unbeachtet. Vor dem Zubereiten werden die Schwarzwurzeln gewaschen, gebürstet und geschabt. Damit sie weiß bleiben, legt man sie nach dem Putzen sofort in Milch- oder Essigwasser. Das Schaben geht ganz leicht, wenn man davor die Wurzeln kurz überbrüht. oder unter wasser mit dem sparschäler schälen. Für kleine Familien kann man beim Pellkartoffelkochen die gewaschenen Wurzeln obenauflegen und mitgaren lassen. Sie lassen sich dann vor dem Anrichten oder am Tisch mit Leichtigkeit abziehen. Wirsingeintopf Genau das richtige Essen, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist Kürbisplätzchen mit Traubensalata Zucchinischiffchen Lecker, leicht und schnell zubereitet Karamellisierte Aprikosen Schmeckt auch lecker mit Vanilleeis! Eier Schinken Muffin Seit dem wir Hühner haben, müssen wir uns des Öfteren neue Eierspeisen ausdenken. Ein Teller mit Eiermuffins macht sich gut auf jedem Buffet. Bevorzugt auf dem Frühstücksbuffet. Rotkohl-Süßkartoffel-Süppchen Ungewöhnliches Rezept, super lecker! Melonensalat Melone mit Mozzarella und Kräutern - richtig lecker! Kräutersalat an pochiertem Ei Panna Cotta mit Zwetschen-Holunder-Kompott Wirsing-Cannelloni Raffiniertes Wintergericht, ganz leicht zuzubereiten Reispfanne á la Marieke Elbers Reis und Gemüse in verschiedenen Variationen, Mariekes Lieblingsessen. Dieses Geicht wurde in Ihrer Studenten WG zubereitet. Erdbeer-Spargel-Salat mit Rucola Schmeckt kalt und warm! Herzhafte Käse-Wurst-Muffins Dieses Rezept stammt von unserem Neujahrs Buffet das wir alljählich mit allen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen des Elbers Hoffes feiern. Es war so lecker das wir es gleich nachbacken mussten. Spargelsuppe mit Prosecco und Mairübchen Polenta mit Pilzen, Paprika und Postelein Brokkolisuppe Melissen-Holunderblüten-Limonade Ganz schnell, ganz einfach und super lecker! Kürbis-Birnen-Salat Ein perfekter Salat für Herbst und Winter Pizzabrot Super schnelles Rezept für Brotreste - unsere Kinder lieben diese Brotpizza! Pasta mit roher Tomatensauce Buchweizen-Bulgur mit Kohlrabigemüse Eine Rezeptidee vom Hofbauernhof in Baden-Württemberg Brokkoli-Schichtsalat Idealer Salat zum Mitnehmen für unterwegs Gefüllter Wirsing mit Pilzrisotto Kullerpfirsich Martinsgans Shiitake in Paprikasoße Stilton Spinat Pie TDK 15 Kürbisplätzchen mit Apfelkompott Eine raffinierte, leichte Herbstmahlzeit Rahmspitzkohl mit Speck Passt gut zu Fisch und Kartoffeln Rotweinkuchen à la Thomas Leckerer Rotweinkuchen Nektarinentorte Apfelkuchen mit Marzipan-Mandel-Guss Dieser Apfelkuchen bekommt durch das Marzipan-Mandel-Topping noch mehr Aroma Wunschpunsch Gefüllte Eier auf Rucola-Salat Ein paar Ostereier übrig? Auch sonst ein leckeres Rezept! Zuccini-Pizza Kartoffel-Lebkuchen von Tanja Weihnachtsmenü 6 - Hauptgericht: Gänsebraten Knusprig und unschlagbar lecker - der Klassiker für die Weihnachtsfeiertage Zwiebelkuchen Kartoffelteller mit Radieschen-Remoulade Pfiffige Idee für (Früh-)Kartoffeln! Bratkartoffeln mit Spiegelei Pink Plum Leckerer Sekt-Cocktail für warme Tage Adventssalat Möhren mit Feta-Käse Ringelbete-Carpaccio Ringelbete, die schöne Schwester der Roten Bete Paprika-Möhren Baguette Von Anke mit ihrer Auszubildenen Kyra zubereitet, anläßlich der Büroeinweihung auf dem ehemaligen Heuboden. Steckrübe vom Sternekoch Ein Rezept vom Sternekoch Jens Dannenfeld Hähnchen-Curry Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf Ein schneller, einfacher Auflauf für mindestens 4 hungrige Esser ... Sellerienuggets mit Orangendip Nicht nur im Winter eine tolle Rezeptidee für Sellerie Couscous mit Paprikagemüse Veganes Gericht mit orientalischer Note Gebackene Süßkartoffeln mit Pilzen Fleischloses Herbstgericht aus dem Ofen Brotzeit Gefüllte Kürbisse mit Käsekruste Die knusprige Käsekruste ist das i-Tüpfelchen Tofu-Bolognese Dieses Rezept wurde von Sandra geschrieben, von Marieke gekocht und von der ganzen Hofmannschaft bei sommerlichen Temperaturen auf der Terasse genossen - und für fantastisch befunden! Gefüllte Spitzpaprika Gegrillte Zucchini mit Tomatensalsa Zucchini vom Grill, mit Mozzarella Ratatouille Kalorienarme Variante des Klassikers aus dem Ofen Gewürzkuchen vegan Wirsingpasta Nudeln - lecker mit Wirsing, Chili, Orangen & Mandeln Auberginenbällchen Auberginen ganz pikant als leckere Bällchen Kalte Rote-Bete-Suppe So einfach, so köstlich - erfrischende kalte Suppe! Steckrüben-Gratin vegetarisch Steckrübe mal anders - auch wunderbar als edles Weihnachtsgericht Auberginen-Burger Knackig-frischer Snack fürs Büro oder als leichtes Abendessen Bunte Süßkartoffel-Topinambur-Kartoffel-Suppe Herrlich wärmende, schmackhafte Herbstsuppe Salbei Mäuse Eins von Ankes Lieblingsrezepten. Besonders Kinder lieben dieses Gebäck, da es an Mäuse erinnert. Am Gartenzaun entlang wächst bei uns eine kleine Salbeihecke. Kürbissuppe Eine leckere warme Suppe, hübsch angerichtet Zucchinibrownies Angenehm saftig und lecker schokoladig! Polenta-Sterne Wunderhübscher Stern - ein leckeres Adventsgericht
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