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Rezeptsammlung

Liebe Kundinnen und Kunden,
auf dieser Seite haben wir Rezepte und die passenden Zutaten für Sie vorbereitet, die Sie mit einem Klick bestellen können. Abwechslungsreich und vielseitig – das sind unsere Rezepte aus unserer Hofküche und Empfehlungen von Freunden, Kunden und unseren Mitarbeiterinnen, die wir gerne an Sie weitergeben möchten.

Anmerkung: Werden in den Rezepten Zutaten in kleinen Mengen benötigt, sind diese nicht in der Zusammenstellung enthalten (z.B. Salz), können aber mitbestellt werden.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!


vegetarisch vegan herzhaft
Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons Bohnen-Tomaten-Gemüse Schokopudding Renner bei unseren Scheunenbuffets. Originalton unserer Tochter Klara: "Ich habe mich satt gepuddingt." Eure Anke Zucchinisuppe Rote Bete Äpfelsalat Zucchinibrownies Angenehm saftig und lecker schokoladig! Birnen-Gorgonzola-Kuchen Chinakohl mit Linsen Vanillecreme mit kandiertem Zimtapfel Kartoffelsalat mit Möhren Eiersandwich Liebstöckel Grapefruit Smoothie Polenta mit Pilzen, Paprika und Postelein Marinierte Möhren auf Salat Paprika-Lachs-Risotto Herrlich mediterrane Risotto-Variante Bananen-Hafer-Muffins Wirsing-Lasagne Eine schöne Winterlasagne, obwohl Wirsing fast das ganze Jahr erhältlich ist. Gefüllter Osterzopf vegetarischer Heringssalat Weißkohleintopf Karamell-Sesam-Kekse Diese nicht zu süßen Kekse sind ein leckeres selbstgemachtes Mitbringsel Orangentrifle mit Spekulatius Porree - Möhren – Kuchen Porree mit Champignons Rettichsalat mit Hähnchenbruststreifen Asiatische Weißkohlsuppe Chinakohl mit Äpfeln und Zwiebeln Zucchinipuffer mit Curryschaum Gemüsepfanne mit Superschmelz-Kohlrabi Endivie pikant & fruchtig Mangoldsoße Shiitake in Paprikasoße Cremig überbackene Fenchelscheiben Kohlrabisalat Zucchinisuppe Zucchinisuppe wie bei meiner Mutter. Eure Anke! Rübchen glasiert Eisssalat mit Kräutervinaigrette Sellerie-Radieschen mit Bratlingen Gefüllte Spitzpaprika Möhren-Schwarzwurzel-Gratin Ein winterliches Hauptgericht, das Leib und Seele zusammenhält Gurkensalat Dieser leichte Salat bringt eine ordentliche Portion Frische auf den Tisch! Champignon-Kürbis-Pfanne Einfach zubereitet, unglaublich lecker! Kresseradieschen mit Bratkartoffeln Brokkoli-Käsesuppe Blumenkohl-Eier-Curry-Salat Spargelsuppe mit Prosecco und Mairübchen Nudeln mit Cremespinat und Paprika Nicht nur unschlagbar lecker, sondern auch farbenfroh und somit ein Genuss auch fürs Auge Birnen-Rhabarber-Auflauf Curry Hähnchen a la Max Fenchelrohkost Rohkost-Wraps mit Kichererbsencreme Köstlich gefüllte Teigfladen als handlicher Snack Wirsing-Cannelloni Raffiniertes Wintergericht, ganz leicht zuzubereiten Kartoffelpfanne mit Seitan Asiatischer Fruchtsalat Flammkuchen vegan Feldsalat mit warmem Ziegenkäse Hoffest-Butterkuchen Kartoffelpüree mit Stielmus Warmer Chinakohlsalat in gebackenem Kürbis Wärmt in der kalten Jahreszeit schön von innen Zucchini-Auberginen-Gratin Wintergemüse-Lasagne Porree-Pilz-Schnecken Buchweizen-Crêpe Salatrezept: Möhren Muffins Forelle mit roten Zwiebeln Topinamburpuffer mit Käsesauce Rühreier Blumenkohlsuppe Paprika-Tomaten-Salat Frischer mediterraner Salat mit Knoblauch und Agavendicksaft Ringelbete-Salat Ringelbete, die hübsche Schwester der Roten Bete Deftiger Rosenkohltopf Weißkohlsuppe Erdbeeren mit Vanillesahne Mangold in Senfrahm Obstsalat mit Kokosnocken Champignonsoße Schnelle, einfache Soße zu Kartoffel- und Getreidegerichten Crêpes Zitronen-Basilikum Limonade Eingelegte Eier mit Kräutern Butterkuchen Apfel Kürbismarmelade Zucchini-Möhren-Soße Peperoni in Essig und Öl für 4 Pers. Mohngrieß mit Zimtorangen Kartoffel-Kürbis-Pizza Mango-Kiwi-Salat Fenchel-Rote Bete-Apfelsalat Wildreissalat mit Shiitake-Pilzen Rote Bete Smoothie S - Gebäck Ulli´s Lieblingsgebäck Birnen-Kürbis-Parfait Heidelbeer-Biskuitrolle So gelingt die Biskuitrolle garantiert! Traubentartar mit Mozzerella Rüblikuchen für Anfänger Leckerer Möhrenkuchen, ganz einfach zubereitet! Risotto verde Risotto mit Spinat und Gorgonzola - Ullis Liebling! Forelle mit Trauben - Balsamico - Sauce Tofu-Lasagne Vegetarisches Gericht für kalte Tage Steckrübensuppe Posteleinsalat mit Apfel Joghurt-Marinade Milchreis mit heißer Orangensauce Milchreis mal raffiniert anders! Blumenkohl pur Kohlsuppe Bunte Rohkost Risotto mit Kräuterseitlingen Risotto ganz klassisch mit Pilzen Möhrengün Honigmelonen Smoothie Geeiste Zitronencreme Erfrischendes Dessert, raffiniert angerichtet Apfel auf Orangenquark Möhrengratin Apfel-Bananen-Dessert mit Seidentofu Überbackener Staudensellerie mit Schinken Eton Mess Chakalaka Couscous mit Paprikagemüse Veganes Gericht mit orientalischer Note Pasta mit roter Bete Blumenkohlcrémesuppe Vesttagsbraten an Kräuterschaumsauce Bratenalternative für Veganer und Vegetarier Chinesische Kohlrouladen Mangoldkuchen Rosenkohl mit Rundkornreis Buchweizen-Bulgur mit Kohlrabigemüse Eine Rezeptidee vom Hofbauernhof in Baden-Württemberg Feldsalat mit Orangen Zucchinischiffchen Lecker, leicht und schnell zubereitet Topinambur-Rohkost: Tomatenspiegeleier Stilton Spinat Pie TDK 15 Kürbisschaum Eine erfrischende kalte Vorspeise als Alternative zu einer Suppe Rosenkohl-Pfanne Pastinaken mit gebratenem Knoblauch Leichte Beilage mit Starpotenzial Weißkohlspaghetti mit Pesto Thanksgiving Kürbismarmelade Ananas Tiramisu Gurken-Joghurt-Marinade Endiviensalat mit Sauerrahm-Senf-Marinade Möhrensuppe mit Frischkäsetop Zwetschgen-Streuselkuchen Rotkohl gekocht Cannelloni mit Brokkoli Bärlauch-Risotto Ein Gruß aus der Frühlingsküche ... ! Zimtsterne Spitzkohl-Champignon-Salat mit Salzmandeln Avocado mit süßen roten Zwiebeln Kürbislasagne Vegetarische Lasagne mit Hokkaido-Kürbis Möhren mit Feta-Käse Kürbiseis mit Walnusskrokant Eine geniale Kombination von Kürbis und Eis! Katjas Süßkartoffel-Pastinaken-Puffer Schmackhafte Puffer, goldgelb gebraten Schwarzwurzel mit Ziegenkäse Kürbis-Birnen-Salat Ein perfekter Salat für Herbst und Winter Rotkohl-Tarte mit Bergkäse Kalte Rote-Bete-Suppe So einfach, so köstlich - erfrischende kalte Suppe! Gefüllte Kohlrabischnitzel Brokkolisuppe Romanesco mit Sesambutter Kräuterbutter mit Roter Gartenmelde Farbenfrohe Kräuterbutter-Variante Möhren-Couscous Bratlinge Auberginensalat Ein schnell und einfach zubereiteter Salat, ideal auch als Vorspeise Rhabarberkompott Chicoreé-Kiwi-Salat Gemüse-Quiche Chinakohlsalat mit Orangen Kürbisplätzchen mit Apfelkompott Eine raffinierte, leichte Herbstmahlzeit Steckrübengemüse Rote Bete Rohkost Chicoréesalat mit Reis Blumenkohltorte Nudelsalat Tomaten-Sugo Leckere Sauce, die auf Pizza, zu Zucchini oder Auberginen köstlich schmeckt Blaubeersmoothie Steckrübensuppe mit Orangen Sesam-Auberginen-Dip Fenchelsuppe Blumenkohlsuppe mit Butterbröseln Mangold-Suppe Apfelküchlein Rote Liebe ( Rote Bete Suppe ) Rote Bete immer wieder ein Hingucker und richtig lecker. Tofu-Bolognese Dieses Rezept wurde von Sandra geschrieben, von Marieke gekocht und von der ganzen Hofmannschaft bei sommerlichen Temperaturen auf der Terasse genossen - und für fantastisch befunden! Teigtaschen mit Bundzwiebeln Kürbis-Risotto Risottovariante mit Kürbis Kohlrabi-Risotto mit Pinienkernen Leckere Risotto-Variante mit Kohlrabi Fenchelauflauf Frühlingsgemüse mit Kohlrabi Überbackener Mangold auf Kartoffeln Porree-Rote-Bete-Gratin Weizensalat mit Orangen-Fenchel Gratinierter Eisberg-Kartoffelsalat Eisbergsalat lässt sich nicht nur im Sommer zu leckeren Salaten verarbeiten, er „kann es auch im Winter“: Rosenkohlgemüse Gekochte Eier Joghurt-Kräuter-Marinade mit der Würzkraft frischer Kräuter unschlagbar Rotkohl-Pita Apfelcrumble Pastinakensoufflé Pastinakenfrischkost in Orangen-Rahmsauce Schwarzwurzel in Buttersoße Es ist noch nicht lange her, daß die Schwarzwurzel als Gemüse entdeckt wurde. Den Klosterköchen des Mittelalters war sie vollkommen unbekannt. Dabei ist die Schwarzwurzel in der Alten Welt zu Hause, aber sie blieb offenbar lange Zeit unbeachtet. Vor dem Zubereiten werden die Schwarzwurzeln gewaschen, gebürstet und geschabt. Damit sie weiß bleiben, legt man sie nach dem Putzen sofort in Milch- oder Essigwasser. Das Schaben geht ganz leicht, wenn man davor die Wurzeln kurz überbrüht. oder unter wasser mit dem sparschäler schälen. Für kleine Familien kann man beim Pellkartoffelkochen die gewaschenen Wurzeln obenauflegen und mitgaren lassen. Sie lassen sich dann vor dem Anrichten oder am Tisch mit Leichtigkeit abziehen. Salbei Mäuse Eins von Ankes Lieblingsrezepten. Besonders Kinder lieben dieses Gebäck, da es an Mäuse erinnert. Am Gartenzaun entlang wächst bei uns eine kleine Salbeihecke. Kohlrabischnitzel mit Möhren-Kartoffel-Kruste Eine leckere Alternative zu Kohlrabischnitzel in Weißmehlpanade Hokkaido-Möhren-Suppe Bunte Süßkartoffel-Topinambur-Kartoffel-Suppe Herrlich wärmende, schmackhafte Herbstsuppe Linsensalat Bunt & lecker - ein idealer Salat zum Grillen oder als leichtes Mittagessen Fenchel-Gratin Rote Bete Suppe Porre im Hirsebett Orangen Dattel Smoothie Chicorée mit Parmesanhaube Pak Choi Gemüse Bandnudeln mit Balsamicomöhren Bunter Linsen-Eintopf Nudelsalat mit Bärlauchpesto Knödel mit Rosenkohl Brokkolisalat Sellerie Obstsalat Porree im Speckmantel Zimt-Birnen-Mousse Mango Limetten Smoothie Brotzeit Bataviasalat mit Joghurt-Marinade Bunte Flamenco-Eier Nudelsalat Caprese Feldsalat mit Ei Selleriesalat Steckrübeneintopf Orangencreme Gesund & lecker raffiniert kombiniert Grünkernfrikadellen mit Tomatensalat Auberginenbällchen Auberginen ganz pikant als leckere Bällchen Griesspudding Zitronenkuchen Möhren Wirsingtopf Chinakohl gedämpft Rüblikuchen Hirtensalat TDK 15 Mangold Romana Fenchelsalat Ein erfrischender, knackiger Salat, rasch zubereitet Sauce Hollandaise Rosenkohl-Kartoffelsalat: Mangold-Spaghetti Erbsen mit Möhren Eine einfache Gemüsebeilage - ganz klassisch, ganz lecker Sellerienuggets mit Orangendip Nicht nur im Winter eine tolle Rezeptidee für Sellerie Möhrensuppe mit gekräutertem Frischkäsetop Chinakohlsalat Tomatensuppe Überbackener Blumenkohl mit Currysauce Tolle Farbkombination: Rot, Gelb und Weiß. Spiegelei-Herz Sauerrahm-Senf-Marinade Chicoréesalat mit Blutorangen Rotkohlsalat Fenchelsuppe mit Karamellkartoffeln Tabouleh Posteleinsalat mit Champignons Grüner Ananas Smoothie Orangen - Kürbismarmelade Kürbistarte mit Zwetschgen Eine raffinierte, bunte Herbstmahlzeit Melissen-Holunderblüten-Limonade Ganz schnell, ganz einfach und super lecker! Gurkensalat mit Chili-Minz Dressing Tomatensalat Kartoffelbrei in mehreren Farben Der Hingucker! Besonders bei Kindern beliebt. Couscous-Salat Sauerkrautsalat Kartoffelpüree, Eier und Parmesan Porree-Sahne-Gemüse mit Pilzen Bataviasalat mit Croûtons Polenta mit Weintraubenkompott Überbackener Mangold Paprikasuppe mit Bratapfel Kohlrabitopf Käsebaguette mit Winterheckenzwiebeln Ein leckerer Snack für die ersten Abende auf Balkon und Terrasse Eier Schinken Muffin Seit dem wir Hühner haben, müssen wir uns des Öfteren neue Eierspeisen ausdenken. Ein Teller mit Eiermuffins macht sich gut auf jedem Buffet. Bevorzugt auf dem Frühstücksbuffet. Herzhafte Käse-Wurst-Muffins Dieses Rezept stammt von unserem Neujahrs Buffet das wir alljählich mit allen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen des Elbers Hoffes feiern. Es war so lecker das wir es gleich nachbacken mussten. Spitzkohl-Kartoffel-Gratin mit Mandelkruste Tarte au Ratatouille TDK 15 Möhren-Bananen Smoothie Erdbeer - Pfirsich - Melissen - Marmelade Risotto mit Pecorinostreifen Windbeutel mit Brombeerfüllung Wirsingpasta Nudeln - lecker mit Wirsing, Chili, Orangen & Mandeln Kartoffel-Topinambursalat Bärlauchrührei aus der Elbers Hofküche Pastinakenquiche Einfacher Apple Flan Blini mit Rote-Bete-Ragout Rezepttipp vom Hof Engelhardt aus Baden-Württemberg Orangencreme Karamell Paprika mit Grünkernfüllung Ein nahrhaftes, vegetarisches Hauptgericht aus dem Ofen Himbeer Bananen Pfirsich Smoothie Stauden Sellerie-Salat Schokocookies Vegane Schokocookies - von unseren Praktikantinnen Emma und Paula Brokkolisuppe mit Öl Orangensoufflee Selleriesuppe mit Petersilienpesto Pochierte Eier Gefüllte Eier auf Rucola-Salat Ein paar Ostereier übrig? Auch sonst ein leckeres Rezept! Rosenkohlsuppe mit Haselnussnocken Gurkensalat mit Parmesanhäubchen Spaghetti al Pecorino TDK 15 Jeden Samstag ist bei uns auf dem Nudeltag, Spaghetti ist eindeutig die beliebteste Pasta. Bratkartoffeln mit Spiegelei Schneller Reissalat Gemüse-Dip in Paprika Raffinierte Vorspeise: Dip mal ganz anders! Gurkensalat mit Dill-Erdbeeren Der schnelle Salat Rhababerstreuselkuchen Nusswaffeln mit Birnensirup Bärlauchquark Mit Bärlauch und rosa Pfeffer ist der Frühlingsquark perfekt. Avocado Mango Smoothie Spargel mit Eier-Vinaigrette Mangold-Süßkartoffel-Gratin Ein wunderbares Herbst- und Wintergericht aus dem Ofen Pak Choi gedämpft Posteleinsalat mit Grapefruit Tomaten-Steinpilz-Eier-Suppe Panierte Sellerieschnitzel Pasta mit Shiitake und Frühlingszwiebeln Chicorée mit Parmesan Orangen-Mascarpone-Creme So gelingt Dir dieses Dessert Shiitakesuppe Eichblattsalat mit Joghurt-Kräuter-Marinade Kürbissoße Eine tolle Soße zu Nudelgerichten oder gekochtem Getreide Radicchio-Nudeln mit Roquefort-Walnuss-Sauce Kiwi Bananen Smoothie Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing Karamellisierte Aprikosen Schmeckt auch lecker mit Vanilleeis! Apfelquark Gemüsespieße mit Pesto und kleinem Mozzarella Spitzkohlrisotto mit Champignons Fliegenpilze Tomatensuppe mit Curryreis Gefüllter Wirsing mit Pilzrisotto Apfelpuffer Gebackene Süßkartoffeln mit Pilzen Fleischloses Herbstgericht aus dem Ofen Chinakohlsalat Asia : Rotkohl feine Art Ringelbete-Carpaccio Ringelbete, die schöne Schwester der Roten Bete Rührei mit Tomate Gefüllte Kürbisse mit Käsekruste Die knusprige Käsekruste ist das i-Tüpfelchen Rotkohl-Süßkartoffel-Süppchen Ungewöhnliches Rezept, super lecker! Kartoffelteller mit Radieschen-Remoulade Pfiffige Idee für (Früh-)Kartoffeln! Möhrensuppe mit Frischkäsetopping Fenchelquiche Porreecremesuppe Kohlrabi im Kokosmantel auf Blattsalat Posteleinsalat Kiwi-Karamell auf Mascarpone Gefüllter Kohlrabi Ofenkartoffeln und Käsedip Aprikosen-Lavendel-Marmelade Raffinierte Marmelade mit Lavendelnote Obstsalat Gegrillte Nektarinen Rote-Bete-Rohkost Klassische Genueser Biskuittorte Joghurt-Mangold Pizzabrot Super schnelles Rezept für Brotreste - unsere Kinder lieben diese Brotpizza! Spätzlepfanne mit Brokkoli Spätzle selbst zubereiten Herzhafter Kartoffelauflauf mit Kräuterseitlingen Polenta-Sterne Wunderhübscher Stern - ein leckeres Adventsgericht Nektarinen-Törtchen Ein pikanter kleiner Snack fürs Sommerbuffet Silkes Rosmarinkekse Mürbeteig mit Rosmarin - eine wunderbare Kombination! Hokkaido gebacken Rettichsalat Orangen-Tarte Leckerer Mürbeteig mit Vitaminbonus Schwarzwurzelrisotto mit Rotwurst Deftiges Gericht, ideal im Herbst und Winter Apfel-Trifle Rotkohlroulade vegetarisch Mayonaise Apfelkuchen mit Marzipan-Mandel-Guss Dieser Apfelkuchen bekommt durch das Marzipan-Mandel-Topping noch mehr Aroma Gnocchi mit Radieschen-Pesto Radieschen-Pesto Erdbeer-Bowle Zucchinisalat Chicorée in Sahne-Schinkensoße Der Kartoffelsalat für Auge und zum Genuss: Zucchini-Tomaten-Gratin Grüne Radieschensuppe Rote Bete Salat mit Postelein Staudensellerie mit Käsecreme Gegrillte Zucchini mit Kräuterpaste Heidelbeer-Eierkuchen Rührei mit Roter Melde Farbenfrohe Rührei-Variante Süße Nachspeise Bunter Salat Blattsalat mit Ricotta Kräuterbaguette TDK 15 Topinambur-Kartoffel-Salat Wirsing-Linsen-Auflauf Gewürzkuchen vegan Joghurt-Dill-Marinade Zwiebelquark Kartoffel-Kürbis-Pizza Tomatensoße roh Spiegeleier Shakshuka (Eier in Paprika-Tomatensauce) Versunkene Eier - mal etwas anderes! Fenchel-Rote-Bete-Salat Ideale Kombination: erdige Rote Bete mit der Leichtigkeit des Fenchels Blumenkohlsalat Petersilienkartoffeln mit Würstchen Brokkoli - Tomaten - Möhren – Suppe Kartoffelsalat Zum Grillen, zur Party, zum Mitbringen: Kartoffelsalat nach bayerischer Art Auberginen-Burger Knackig-frischer Snack fürs Büro oder als leichtes Abendessen Fenchelsüppchen mit Karamellkartoffeln Omlette Apfelkuchen mit Kartoffelteig Ingwer Maracuja Smoothie Vollkorn-Buttermilch-Eierkuchen Rote Rohkost Pilzrührei Feta-Creme in Zucchini Einfaches Käse-Gericht für Deinen Grillabend Brokkoli-Schichtsalat Idealer Salat zum Mitnehmen für unterwegs Sommerlicher Kartoffelsalat Green Smoothie Kürbispfanne Eine schmackhafte Variante für Kürbisliebhaber und solche, die es werden wollen Reispfanne á la Marieke Elbers Reis und Gemüse in verschiedenen Variationen, Mariekes Lieblingsessen. Dieses Geicht wurde in Ihrer Studenten WG zubereitet. Gegrillte Zucchini mit Tomatensalsa Zucchini vom Grill, mit Mozzarella Paprika-Möhren Baguette Von Anke mit ihrer Auszubildenen Kyra zubereitet, anläßlich der Büroeinweihung auf dem ehemaligen Heuboden. Panna Cotta mit Zwetschen-Holunder-Kompott Eingelegte Paprikaschoten Tolle Beilage für Reisgerichte. Muss einen Tag im Voraus zubereitet werden Panierte Austernpilze Wirsing-Quiche Sauce Bearnaise Möhren-Kohlrabi-Eintopf Tomaten-Ei-Aufstrich Schwarzwurzeln mit Kartoffeln Chinakohl-Pfanne Clementinenkuchen "Upside down" - so gelingt der Kuchen Sauerampfersuppe Gebackene Auberginen - Fächer Schnell und schick - ein leckeres Essen! Apfeltiramisu Wirsingeintopf Genau das richtige Essen, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist Mango-Grapefruit-Shake Rotweinkuchen à la Thomas Leckerer Rotweinkuchen Gebackenes Apfel-Milch-Risotto Clementinen-Torteletts Zucchini-Knots Eine tolle Idee für die berühmte Zucchinischwemme Lauchkuchen Steckrübe vom Sternekoch Ein Rezept vom Sternekoch Jens Dannenfeld Spinat als Salat Apfel-Tiramisu Sauerrahm-Senf-Marinade Grundrezept Mangold gekocht Fenchelgemüse Biskuitfinger
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