Erfrischende Joghurtsuppe
Perfekt für alle, die keine Lust auf warme Mahlzeiten bei Hitze haben.
100 g Weizen (z. B. geschälter Weichweizen oder Dinkel zum Kochen)
100 g Kichererbsen
100 g weiße Bohnen
500 g Joghurt (3,5% Fett)
100 ml kaltes Mineralwasser
1 TL Salz
1 Bund frische Minze (gehackt)
1 - 2 Gurken
Am besten alle Zutaten aus dem Kühlschrank oder kurz vorher in den Froster.
Kichererbsen, Bohnen und Weizen/Dinkel über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag zusammen in einem Schnellkochtopf oder normalen Topf ca. 15 Minuten weich kochen. Oder ihr verwendet Hülsenfrüchte aus dem Glas, die sind bereits vorbereitet und müssen nicht gekocht werden.
Wenn ihr die Hülsenfrüchte kocht, schreckt sie danach ab und lasst sie vollständig abkühlen.
Joghurt mit kaltem Mineralwasser und Salz glatt rühren. Wer’s flüssiger mag, gibt etwas mehr Wasser dazu. Gurke in kleine Stücke schneiden und in die Schüsseln geben.
Die kalten Hülsenfrüchte in die Joghurtmischung geben, alles gut verrühren und mit frischer Minze verfeinern. Knoblauch reiben oder pressen und dazu geben.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen – am besten eiskalt servieren!
Tipp:
Diese "Suppe" ist ein perfektes Sommergericht! Super sättigend, herrlich erfrischend und perfekt für alle, die keine Lust auf warme Mahlzeiten bei Hitze haben.
