Couscous-Salat-Genuss
Aromatischer Couscous-Salat.
250 x
500 g
Stück
Couscous
3,79 €
1 x
Bund
Stück
Lauchzwiebeln
3,59 €
1 x
kg
Stück
Paprika gelb
12,99 €
1 x
kg
Stück
Paprika rot
12,99 €
x
Bund
Stück
Petersilie glatt
2,69 €
1 x
350 g
Stück
Zuckermais im Glas
2,19 €
250 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 Paprika rot
1 Paprika gelb
1 Glas Mais
1 Bund Lauchzwiebeln
3 EL Reisessig
4 EL Olivenöl
1 EL Currypaste
1 EL Sojasauce
1 Bund glatte Petersilie
Chilipulver
Kreuzkümmel
Zucker
Salz und Pfeffer
Gieße den Couscous mit dem heißen Fond auf und lass ihn in aller Ruhe etwa 10 Minuten quellen – er saugt die Aromen wunderbar auf.
Tipp: Wirf dabei einen Blick auf die Packungsangaben, denn je nach Sorte braucht der Couscous etwas mehr oder weniger Flüssigkeit. Passe das einfach nach Gefühl an. Währenddessen: Das Gemüse und die frischen Kräuter waschen und schneide alles schön fein – hier darf es ruhig bunt und aromatisch werden.
Sobald der Couscous locker und aufgequollen ist, gib Tomatenmark, Currypaste, Reisessig, Öl und Sojasauce dazu. Alles gut miteinander vermengen, damit die Aromen voll zur Geltung kommen.
Heb anschließend das vorbereitete Gemüse unter und schmecke alles mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und einer kleinen Prise Zucker ab – so entsteht ein richtig schön ausgewogenes Geschmacksspiel.
Zum Schluss sorgen frische, glatte Petersilie und fein geschnittene Ringe vom Zwiebellauch für den letzten Frischekick.