Rotkohlsalat mit Chicoree

Rotkohlsalat mit Chicoree

Ein kräftiger Salat, der für Farbtupfer auf dem Teller sorgt.

Zutaten

1 Kopf Rotkohl
1 Chicoree
2 TL Salz
3 TL Agavendicksaft
2 EL Essig
3 EL Öl


Zubereitung

Beim Rotkohl nach Bedarf die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk entfernen und anschließend den Kohl fein raspeln. Den geraspelten Rotkohl in eine Schüssel geben. Die Marinade aus Salz, Agavendicksaft, Essig und Öl zusammenrühren und über den Rotkohl geben und gut durchmischen. Beim Chicoree die einzelnen Blätter abmachen und auf einem großen Teller am Rand verteilen, wie Sonnenstrahlen. In die Mitte den Rotkohlsalat geben und sofort servieren. Guten Appetit!

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