Radicchio-Birnen-Salat mit Walnüssen und Parmesan

Radicchio-Birnen-Salat mit Walnüssen und Parmesan

Fruchtig-Kräftiger Salat mit Biss

Zutatenliste
Birnen 3 x Kg Stück Birnen 6,99 €
Himbeer Balsam x 250 ml Stück Himbeer Balsam 6,99 €
Mittelscharfer Senf x 200 ml Stück Mittelscharfer Senf 2,49 €
Parmesan Käse gerieben x 40 g Stück Parmesan Käse gerieben 2,69 €
Radicchio Salat 1 x Kg Stück Radicchio Salat 10,99 €
Walnusskernstückchen x 150 g Stück Walnusskernstückchen 3,49 €
Walnussöl x 100 ml Stück Walnussöl 6,79 €
Zutaten

Für den Salat:

1 Radicchio (ca. 150 g)

1 Birnen, reife

6 Walnüsse

30 g Parmesan


Für das Dressing:

2 EL Himbeeressig

3 EL Walnussöl

1 TL Senf

½ TL Agavendicksaft

Salz und Pfeffer


Zubereitung

Radicchio waschen, putzen, in mundgerechte Stücke zupfen und auf Tellern verteilen. Birnen schälen, vierteln, entkernen, ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Salat verteilen. Walnusshälften in Stücke brechen und über den Salat streuen. Mit einem Sparschäler o.ä. Späne vom Parmesan abziehen und über dem Salat verteilen. Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren und über den Salat geben. Dazu passt: Frisches Baguette oder geröstete Baguettescheiben. Alternativ kann man für das Dressing Weißweinessig und Olivenöl verwenden.

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