Hähnchenbrust mit Rosenkohl und Orangen
Ein frisches und fruchtiges Gericht für 5 Personen: Perfekt für den tristen Winter!
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Brat Olivenöl
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Butterschmalz
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Frucht Pur Orange
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220 g
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Gemüsebrühe hefefrei Dose
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Hähnchenbrust 2 Stk ca. 350g gefroren
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Orangen
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250 g
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Schlagsahne Demeter (Glas)
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Zwiebeln
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3 Orangen
2 Zwiebeln
600 g Rosenkohl
600 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Butterschmalz
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
175 ml Gemüsebrühe
3 TL Orangenmarmelade
150 g Schlagsahne
Hähnchenbrustfilet vorbereiten und in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Den Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen und halbieren. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Anschließend die Orangen vorsichtig schälen und Orangenfilets herausschneiden. Den austretenden Saft auffangen.
Die Hähnchenbrustwürfel in Butterschmalz in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, dann Zwiebeln und Rosenkohl in der Pfanne anbraten und mit dem Orangensaft und der Brühe ablöschen. Marmelade einrühren und Fleisch wieder mit in die Pfanne geben, alles zusammen ca. 5 Min. zugedeckt garen.
Zum Schluss die Sahne hinzugeben und ca. 3 Min. köcheln lassen und dann die Orangenfilets zugeben und erwärmen.
Als Beilage passen gut dazu Nudeln, Reis oder Baguette.
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