Grünkohl mit Wurstbrät

Zutatenliste
Bregenwurst / Grünkohlwurst 3er Pack ca. 300 g 1 x kg Stück Bregenwurst / Grünkohlwurst 3er Pack ca. 300 g 18,90 €
Grünkohl 1 x kg Stück Grünkohl 7,59 €
Muskatnuss, gemahlen, Tüte 1 x 40 g Stück Muskatnuss, gemahlen, Tüte 4,29 €
Zwiebeln gelb 1 x kg Stück Zwiebeln gelb 3,99 €
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Zutaten

1 kg Grünkohl (frisch)
2 Würste (z.B. Bregenwurst)
1 kleine Zwiebel
½ TL Paprikapulver geräuchert
1 TL Paprikapulver edelsüß
ca. ¼ Liter Rinderbrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
evtl. Dijonsenf

Zubereitung

Grünkohl in Salzwasser für 1 bis 2 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken.

Würste (z.B. Brägenwurst) in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden oder das Brät aus der Pelle drücken. Einen Brattopf auf mittlere Hitze erwärmen und die Wurstscheiben/Brät anbraten bis das Fett ausgelöst ist. Wurstscheiben/Brät herausholen und beiseite stellen. In das Bratfett eine kleine, in Würfel geschnittene Zwiebel glasig andünsten. ½ TL geräuchertes Paprikapulver und 1 TL Paprikapulver edelsüß hinzugeben und anschwitzen.  Grünkohl gut abtropfen lassen und hinzugeben und unter rühren leicht anrösten. Mit Brühe ablöschen, die Wurstscheiben/Brät hinzufügen und alles gar köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wer mag, kann ein wenig Dijonsenf hinzufügen.

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