Zwiebel-Tomaten-Salat
500 g Gemüsezwiebeln
500 g reife Tomaten
1/2 Baguette
10 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
4 EL Balsamico Blanco
Salz
gemah. Pfeffer
Rohrohrzucker
5 Stiele Basilikum
Den Ofen auf 200 ° vorheizen. Knoblauchzehe fein hacken und mit 4 EL Öl mischen. Baguette in Scheiben schneiden und dann in mundgerechte Stücke würfeln. Das Brot in dem Öl wenden und auf ein Backblech geben. Im Ofen ca. 6-8 Minuten knusprig backen und abkühlen lassen.
Zwiebeln pellen, vierteln und in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln.
Tomaten waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
In einer flachen Schüssel anrichten und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker bestreuen. Balsamico und das restl. Öl darüber geben und alles vorsichtig, aber gut vermischen.
Brotwürfel auf dem Salat verteilen, mit etwas von der Vinaigrette beträufeln, zerzupftes Basilikum darauf verteilen und sofort servieren.