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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Käsespätzle mit Salat

Zutatenliste
1 x 0,5 l Stück Aceto Balsamico di Modena 5,99 €
1 x Stk Stück Bataviasalat 2,79 €
1 x 6 Stk Stück Eier M 6er Demeter 3,60 €
2 x 100 g Stück Gouda Reibekäse 2,29 €
1 x 500 g Stück Kräutersalz Tüte 4,19 €
0,15 x kg Stück Möhren 2,99 €
1 x Bund Stück Radieschen 2,99 €
1 x 250 g Stück Sauerrahmbutter 4,29 €
1 x 1 kg Stück Weizenmehl 1050 2,79 €
0,25 x kg Stück Zwiebeln 3,99 €
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Zutaten

Spätzle: 

500 g Mehl

1 1/4 TL Kräutersalz

5 Eier

250 g Zwiebeln

35 g Butter

2 1/2 EL Öl

125 g Käse (kräftig)


Salat: 

3 EL Balsamico

4 EL Olivenöl

1/2 TL mittelscharfer Senf

Salz und Pfeffer

Rohrohrzucker

1 Salatkopf

1 Bund Radieschen

150 g Möhren

Etwas Schnittlauch

Zubereitung

Spätzle: Mehl, Eier, Kräutersalz und 300 ml kaltes Wasser vermengen. Teig sollte Blasen haben. Teig ca. 30 Minuten quellen lassen. Für den Salat: Essig, Olivenöl und Senf vermengen und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker abschmecken. Restliche Zutaten klein schneiden. Nun die Spätzle weiterverarbeiten: 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen, Teig durchrühren und auf einem Brett klein schneiden und ins Salzwasser geben. Sobald die Spätzle nach oben steigen etwa 2 Minuten garen lassen. Nun die Zwiebeln schneiden und Butter mit Öl erhitzen. Zwiebeln darin ca. 5 Minuten anschwitzen. Spätzle hinzugeben und mitbraten lassen. Käse reiben und untermischen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Salat und Dressing servieren. 

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