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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Veganer Osterbraten

Zutatenliste
1 x 250 ml Stück Agavendicksaft 5,49 €
1 x 0,75 l Stück Apfelessig naturtrüb DEMETER 3,49 €
1 x 126 g Stück Klare Gemüsebrühe 1,99 €
1 x 500 g Stück Landkrone Bio Margarine 4,59 €
0,5 x kg Stück Möhren 3,49 €
1 x Kg Stück Porree 7,99 €
1 x 500 g Stück Reisflocken 3,49 €
5 x kg Stück Rote Zwiebeln 4,29 €
2 x kg Stück Zwiebeln gelb 3,99 €
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Zutaten

Für den Braten:

150 ml Gemüsebrühe

150 g Reisflocke

500 g Karotte

2 Zwiebel

2 EL Sonnenblumenöl

1/2 TL Koriander

1/2 TL Paprikapulver

1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen

2 EL Margarine

50 g Haselnüsse

Salz und Pfeffer

1 Stange Porree


Für die Soße:

5 rote Zwiebeln

1 EL Sonnenblumenöl

100 ml Apfelessig

100 ml Agavendicksaft

Etwas Salz

Zubereitung

Die Brühe in einem Topf aufkochen lassen und die Reisflocken zugeben und vermischen. Beiseitestellen und ziehen lassen. Karotten schälen und raspeln sowie Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Im nächsten Schritt Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Möhren 5 Minuten anschwitzen. Koriander, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer, Margarine und Reisflocken zugeben und vermengen. Nun den Topf vom Herd nehmen und die Haselnüsse zugeben. Im nächsten Schritt Wasser in einem Topf erhitzen und etwas Salz hinzugeben. Die einzelnen Schichten des Porrees abziehen und im kochenden Wasser blanchieren. Die Porreestreifen aus dem Wasser nehme und auf einem Handtuch abtropfen lassen. Nun die Masse aus dem Topf auf die nebeneinander angeordneten Porreestreifen geben und in die Streifen einwickeln. Den Braten auf ein Backblech geben und bei 200 Grad ca. 50 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Soße bereiten: Zwiebeln schälen und achteln und leicht anbraten. Mit Apfelessig ablöschen und Agavendicksaft zugeben. Mit Salz abschmecken. Nun gemeinsam mit dem Braten servieren.

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