Kimchi

1 Chinakohl

1 TL Meersalz

20 g Ingwer

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 EL Paprikapulver

1 rote Paprika

1 Karotte

3 Frühlingszwiebeln

1-2 EL Chilipulver

Den Chinakohl scheiden, waschen und salzen. Das Ganze nun mit einem Teller beschweren und einige Stunden stehen lassen. In dieser Zeit entwässert die Masse. Anschließend Flüssigkeit abgießen. Nun wird aus den Gewürzen, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Ingwer im Mixer eine Paste zubereitet. Die Karotte nun in Streifen schneiden/hobeln und alles miteinander vermengen. Die Masse in ein Glas drücken, verschließen und etwa 3 Tage fermentieren lassen.