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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Zucchini-Puffer mit Tsatziki

Zutatenliste
1 x Bund Stück Dill 2,79 €
1 x 6 Stk Stück Eier M 6er Demeter 3,60 €
1 x kg Stück Knoblauch 14,99 €
1 x Bund Stück Lauchzwiebeln 3,99 €
1 x 0,5 l Stück Olivenöl fruchtig nativ extra 9,99 €
3 x 200 g Stück Sahnejoghurt griechischer Art 10% 1,19 €
1 x Stk Stück Salatgurke 2,29 €
1 x 0,75 l Stück Weißweinessig, ungefiltert, 6% Säure, Demeter 4,99 €
1 x 200 g Stück Weizen Paniermehl 2,19 €
1 x 150 g Stück Ziegenkäse (Feta) 4,13 €
1 x Stück Stück Zitrone 0,95 €
1 x 0,2 l Stück Zitronensaft klein 1,89 €
0,5 x kg Stück Zucchini 4,59 €
das könnten Sie außerdem noch brauchen:
Zutaten

1 Schlangengurke

500 g griechischer Joghurt

3 Knoblauchzehen

1 Spritzer Zitronensaft

1 EL Olivenöl

1 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico

2/3 Bund Dill

Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer


Zutaten Zucchini-Puffer

500 g Zucchini

1 Bund Lauchzwiebeln

1 EL Olivenöl

150 g Feta

1/3 Bund Dill

1 EL Zitronensaft

1 TL abgeriebene Zitronenschale

1 Knoblauchzehe

3 Eier

40 g Mehl

20 g Paniermehl

1 TL Backpulver

4 EL Bratöl

Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Essig verrühren. Gurkenraspeln und feingehackten Dill unter den Joghurt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen und durchziehen lassen. In der Zwischenzeit die Puffer zubereiten: dazu Zucchini auf der feinen Seite der Reibe reiben, in einem feinen Sieb so gut ausdrücken wie möglich. Je trockener die Raspel sind, desto besser gelingen die Puffer. In einer großen Schüssel die Zucchini-Raspel mit den feingehackten Lauchzwiebeln, dem Olivenöl, dem zerkrümelten Feta, dem feingehackten Dill, dem Zitronensaft und der Zitronenschale, der gepressten Knoblauchzehe und den leicht geschlagenen Eiern gut vermengen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel Mehl, Paniermehl und Backpulver vermischen und unter die Zucchini-Masse rühren, alles gut vermischen. In einer Pfanne 2 EL Bratöl auf mittlerer Stufe erhitzen, die Zucchini-Masse mit Abstand zueinander mit einem Esslöffel die Pfanne geben, etwas platt drücken (die Puffer sind dann etwa 1 cm hoch und haben einen Durchmesser von 8 cm) und von jeder Seite goldbraun braten, nach Bedarf Öl nachgeben. Je nach Pfannengröße benötigt man mehrere Etappen, fertige Puffer ggf. auf einem Teller im Backofen warmhalten, bis alle Puffer fertig sind.

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