Fladenbrot von Svenja

500 g Mehl (550er Weizen)

10 g Salz

10 g Olivenöl

5 g Zucker

1/2 Würfel Hefe

360 ml Wasser

1 Ei mit Wasser mischen

Sesam und Schwarzkümmel

Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 5 Minuten gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten hinzuwiegen und am besten von einer Küchenmaschine ca. 10 Minuten kneten lassen (bis der Teig Blasen schlägt). Teig in eine bepinselte Schlüssel mit Öl umfüllen, abdecken und min. eine Stunde ruhen lassen (je länger desto besser, gerne über Nacht). Den Teig auf ein Backblech „gleiten“ lassen, der Teig ist sehr flüssig, nicht mehr per Hand kneten. Mit den Fingerspitzen vorsichtig Löcher hinein drücken und mit dem verquirlten zimmerwarmen (wichtig!) Ei- Wasser-Gemisch bepinseln, Sesam und Schwarzkümmel gleichmäßig drüber streuen und ca. eine weitere Stunden ruhen lassen. Ofen auf 220 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen, auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten backen. Viele Freude beim Teilen!