Couscous-Salat im Glas
150 g Couscous
8 EL natives Olivenöl extra
2 EL Weißweinessig
1 TL Akazienhonig
30 g Sonnenblumenkerne
50 g Blattsalat
150 g Rote Bete
100 g Kichererbsen
1 Avocado
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Couscous zubereiten und abkühlen lassen. Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Essig und Honig zu einem Dressing verrühren und in kleine Gläser füllen. Nun die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten. Hierzu ist kein Fett notwendig. Anschließend den Salat in mundgerechte Stücke zupfen und die gekochte rote Beete in mundgerechte Stücke zupfen. Die Avocado wird halbiert und das Fruchtfleisch in Scheiben geschnitten. Mit Zitronensaft beträufeln. Zutaten abwechselnd schichten. Zuerst Couscous und die weichen Kichererbsen, dann rote Beete, Avocado, Salat und als Topping die Sonnenblumenkerne. Vor dem Verzehr noch mit Dressing übergießen.