Rettich-Burger-Bratlinge

200 g Rettich

200 g Tofu

175 g Haferflocken

150 ml Gemüsebrühe

2 Eier

1 Bund Petersilie

1 Frühlingszwiebel

2 EL Würzsoße

1 EL Bindemittel Kuzu

2 EL Öl

Pfeffer und Salz

Der Backofen muss auf 100°C vorgeheizt werden. Die Haferflocken mit der kochenden Brühe begießen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Eier aufschlagen und verrühren. Im Anschluss den Tofu zerkleinern und den Rettich grob raspeln. Die Petersilie und die Zwiebel zerkleinern und alle weiteren Zutaten (außer die Zwiebel) gründlich verrühren. Nun das Bindemittel durch ein Sieb unterrühren. Mit Würzsoße abschmecken. Währenddessen das Ei verquirlen. Tofu mit der Gabel zerdrücken. Rettich grob raspeln, Petersilie sehr fein und die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Im nächsten Schritt 1 EL Rapsöl in der Pfanne erhitzen je einen gehäuften Esslöffel pro Burger-Bratling in die Pfanne geben und 4 Minuten von beiden Seiten und unter der Zugabe der Zwiebeln braten.