Kaki-Salat mit Grünkohl

2 Kakis

2 Stiele Grünkohl

1 rote Zwiebel

1 EL Cranberrys

1/4 Rotkohl

ca. 150g Blauschimmelkäse

3-4 EL Öl

1 Spritzer Zitronensaft

2 TL Honig

etwa 100g Walnusskerne

Salz und Pfeffer

Der Rotkohl sowie der Grünkohl muss gewaschen und zerkleinert werden. Beide Zutaten dann gemeinsam salzen und gut durchkneten. Anschließend die Kakis schälen, zerkleinern und in die Schüssel geben zum untermischen. Die Zwiebel ebenfalls schneiden und dazu geben. Die Walnüsse werden mit den Cranberrys zur Masse gegeben. Nun werden Olivenöl, Honig und Zitronensaft zu einem Dressing vermischt. Zum Schluss den Blauschimmel würfeln und zu dem Salat geben.