Glühwein-Marmelade
1,2kg Äpfel
600ml Rotwein
200ml Orangensaft
1kg Gelierzucker (2:1)
1TL Zimt
4 Gewürznelken
2 Anissterne
Möglichst 10 leere Marmeladengläser mit heißem Wasser vorwärmen. Äpfel schälen und in möglichst kleine Stücke schneiden. Den Rotwein, Orangensaft und Gelierzucker in einem Kochtopf auf mittlerer Stufe erhitzen. Anschließend die Gewürznelken mit den Anissternen in einen Teefilter füllen und in den Topf hängen. Die Apfelwürfel dazugeben und die ganze Masse kurz aufkochen lassen. Nun etwas an Hitze wegnehmen und so lange köcheln lassen, bis sich der Gelierzucker aufgelöst hat. Nachdem köcheln wird das Wasser aus den Marmeladengläsern gekippt und Flüssigkeit in die Gläser umfüllen. Nach dem Befüllen und Verschließen der Gläser müssen die fertigen Marmeladengläser mindestens 30 Minuten über Kopf stehen bis sie "ploppen".