Bratapfel mit Marzipan-Nuss-Füllung und Vanilleeis

• 2 EL Rosinen
• 30 g Walnusskerne
• 30 g Mandelstifte
• 75 g Marzipanrohmasse
• 1/4 Orange
• 2–3 EL Honig
• 4 größere säuerliche Äpfel
• Saft von ½ Zitrone
• 100 ml Apfelsaft
• gemahlener Zimt
• gemahlene Nelken
• 4 Butterflocken
• Puderzucker zum Bestäuben
• Vanilleeis nach Bedarf

Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Rosinen und Walnusskerne grob hacken. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit Rosinen, Walnüssen, Mandelstiften, Orangenschale sowie je 1 Prise Zimt und Nelken vermischen. Mit Honig nach Belieben abschmecken. Die Äpfel waschen und das obere Viertel mit Stiel als Kappe abschneiden. Den unteren Teil aushöhlen. Die Äpfel nun mit Zitronensaft beträufeln. Eine ofenfeste Form mit Butter ausfetten, die Äpfel hineinsetzen, mit der Marzipanmasse füllen, mit je 1 Butterflocke toppen und die Apfeldeckel wieder aufsetzen. Apfelsaft über die Äpfel gießen und im heißen Ofen (Mitte) etwa 30 Minuten goldbraun und weich backen. Anschließend werden die Bratäpfel mit Puderzucker bestäubt und mit je 1 Kugel Vanilleeis serviert. Wer mag kann die Rosinen in Rum einlegen und den Rum sowie den Apfelsaft über die Bratäpfel gießen.