Nussbraten mit Pilzsoße
1 x
200 g
Stück
Getrocknete Tomaten (Glas)
4,69 €
1 x
125 g
Stück
Haselnüsse geröstet, gemahlen
4,99 €
1 x
Bund
Stück
Lauchzwiebeln
3,79 €
1 x
250 g
Stück
Sauerrahmbutter
3,99 €
1 x
200 g
Stück
Schlagsahne 30% (Becher)
1,79 €
0,3 x
kg
Stück
Steinchampignons
14,99 €
1 x
Kg
Stück
Walnüsse mit Schale
13,99 €
3 x
kg
Stück
Zwiebeln gelb
3,99 €
40g Haselnüsse (grob gehackt)
40g Walnüsse (grob gehackt)
2 Zwiebeln
50g Butter
1EL Mehl
125ml Gemüsebrühe
40g getrocknete Tomaten
100g gemahlene Haselnüsse
100g gemahlene Walnüsse
100g Semmelbrösel
1TL Thymian
1 Ei
Salz, Pfeffer
Für die Soße:
1 Zwiebel
1EL Öl
300g Champion
1 Bund Frühlingszwiebeln
3-4 getrocknete Tomaten
200g Sahne
Salz, Pfeffer
Die gehackten Nüsse ohne Fett in der Pfanne goldbraun anrösten. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter erhitzen und Zwiebeln andünsten. Langsam das Mehl hinzugeben und unterrühren. Nun die Brühe hinzugeben und köcheln lassen. Tomaten in Streifen schneiden und mit den gemahlenen und gehackten Nüssen vermengen. Salz und Pfeffer hinzugeben. Nach dem Abkühlen der Masse das Ei hinzufügen und kurz quellen lassen. Die Masse nun zu einer Rolle(Braten) formen und mit Öl bestreichen. Nun ca. 45 Minuten bei 180°C backen.
Die Soßenzubereitung: Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Auch die Frühlingszwiebeln und Tomaten säubern und schneiden. Die Zwiebelwürfel nun im heißen Öl andünsten. Nach und nach Pilze und Frühlingszwiebeln hinzugeben und andünsten. Sahne und Tomaten unterrühren und abschmecken.
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