Vanillekipferl von Rebecca
Eines der Highlights in unser Büro-Keksdose!
280g Mehl
210g Butter
100g ger. Haselnüsse
70g feiner Zucker
10g EL Puderzucker
3 PK Vanillezucker
Mehl, Butter, Haselnüsse und Zucker verrühren und kräftig durchkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig ausrollen und Monde formen. Kleiner Tipp: Mit einem Glas lassen sich schöne Monde/Kipferl formen, die alle zudem gleichmäßig aussehen. Anschließend die Kipferl auf ein Blech mit Backpapier legen und in den vorgeheizten Ofen (ca. 180°C-200°C) geben. In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Vanillezucker vermischen und auf die leicht abgekühlten Vanillekipferl großzügig durch ein Sieb streuen. Wer mag kann auch eine der drei Vanillezucker in den Teig geben oder zusätzlich eine Packung Vanillepudding unterrühren.