Rotkohl-Süßkartoffel-Süppchen

Ungewöhnliches Rezept, super lecker!

Zutatenliste

1 x kg Stück Äpfel Überraschungsäpfel 4,29 €

1 x 1 l Stück Apfelsaft naturtrüb Bio-Streuobst 3,49 €

0,01 x kg Stück Ingwer 13,99 €

1 x 0,50 l Stück Rapsöl nativ klein 4,49 €

1 x kg Stück Rote Zwiebeln 4,50 €

1 x kg Stück Rotkohl 3,99 €

1 x 200 g Stück Schlagsahne 30% (Becher) 1,99 €

0,35 x kg Stück Süßkartoffel regional 8,99 €

das könnten Sie außerdem noch brauchen:

Apfelessig naturtrüb DEMETERVoelkel

Meersalz Atlantik, feinNATURATA

Piment ganz, TüteLEBENSBAUM

Zutaten

1 kleiner Rotkohl, ca. 700 g 1 TL Salz 2-3 EL Apfelessig 2 EL Rapsöl 1 rote Zwiebel 10 g Ingwer 350 g Süßkartoffel (am besten lila) 1 Apfel, ca. 200 g 1/2 TL Piment, gemahlen 100 ml Sahne

Zubereitung

Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit Salz und Essig mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Süßkartoffel schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln, Ingwer fein hacken, Apfel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer darin andünsten. Rotkohl, Süßkartoffel und Äpfel zugeben, mit Piment würzen und mit dem Apfelsaft und der Brühe ablöschen. Alles ca. 20-30 Minuten garen. (Eventuell einige Süßkartoffelscheiben herausnehmen und Sternchen ausstechen). Die Suppe pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Nochmals mit Salz und Piment abschmecken. Sahne halbsteif schlagen. Die Suppe auf Portionsschalen verteilen, jeweils einen Klecks Sahne darauf geben und mit Kartoffelsternchen dekorieren.

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