Zucchinibrownies

Angenehm saftig und lecker schokoladig!

Zutatenliste

1 x 250 g Stück Allgäuer Sauerrahmbutter Demeter 4,89 €

1 x 1 kg Stück Dinkelmehl 630 4,29 €

1 x 6 Stk Stück Eier M 6er Demeter 4,00 €

1 x 100 g Stück Grand Noir Zartbitter-Schokolade GEPA 4,29 €

1 x 125 g Stück Kakao schwach entölt 4,49 €

1 x 1 kg Stück Rohrohrzucker 5,19 €

0,3 x kg Stück Zucchini 3,99 €

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Zutaten

300 g Zucchini (Kerne entfernen) 100 g Zartbitterschokolade 150 g Butter oder pflanzliche Alternative 4 Eier 1 Prise Salz Vanillezucker nach Belieben 250 g Rohrohrzucker 100 g gehackte Nüsse (schmeckt sehr gut mit gerösteten Haselnüssen oder Walnüssen) 8 EL Kakao zum Backen 1 Päckchen Backpulver (ca. 17 g) 100 g Dinkelmehl

Zubereitung

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, verrühren und leicht erkalten lassen. Zucchini reiben. Eier, Salz, Vanille und Zucker schaumig schlagen. In einem weiteren Gefäß Backpulver, Mehl, Kakao und Nüsse gründlich mischen. Mehlmischung vorsichtig unter die Ei‐Zucker-Masse heben. Geriebene Zucchini unter den Teig mischen. Schokobutter zum Teig geben und vorsichtig unterrühren. Teig in eine gefettete Auflaufform oder Backblech (ca. 30x30) geben und bei 170°C bei Ober‐ und Unterhitze 35‐40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Wer mag, bestäubt den Kuchen mit etwas Puderzucker und dekoriert nach Belieben. Die Brownies schmecken auch gekühlt wunderbar. Tipp: Immer nur so viel rühren, bis gerade alles gut verbunden ist – weniger ist mehr!

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