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Ihr Biokisten Lieferservice in Ihrer Umgebung

Zucchini-Knots

Eine tolle Idee für die berühmte Zucchinischwemme
Zutatenliste
1 x 9 g Stück Bioreal aktive Trockenhefe 0,75 €
1 x kg Stück Paprika rot 6,39 €
1 x 125 g Stück Parmigiano Reggiano D.O.P. SB-Stück 5,49 €
1 x 1 kg Stück Weizenmehl Type 550 2,49 €
0,25 x kg Stück Zucchini 8,29 €
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Zutaten
250 g Zucchini 300 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 TL Salz 1/2 EL flüssiger Honig 100 ml Wasser 2-3 EL Olivenöl 1 kleine rote Paprikaschote 30 g Parmesankäse
Zubereitung
Zucchini waschen, putzen und raspeln. Mehl mit der Hefe vermischen. Salz, Honig, lauwarmes Wasser und Olivenöl dazugeben. 2/3 der Zucchini gut ausdrücken und ebenfalls zufügen. Alles in 3-4 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und ca. 1 Stunde gehen lassen. Paprika putzen und sehr klein würfeln. Parmesan (oder Gouda) fein reiben. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in kleine Stücke teilen(ca. 8 Stück) und zu Rollen formen (mit etwas Geduld und Mehl, der Teig ist durch die Zucchini sehr "geschmeidig"). Die Rollen 1x verknoten und etwas rund formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Dann je nach Geschmack mit den restlichen Zucchiniraspeln, Paprika und /oder Käse bestreuen. Auf der mittleren Einschubhöhe ca. 15 Minuten backen - und dann genießen.
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