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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr
Heidelbeer-Biskuitrolle
So gelingt die Biskuitrolle garantiert!
Zutatenliste
2 x
16 g 2 x 8
Stück
Bourbon Vanillezucker
2,69 €
1 x
6 Stk
Stück
Eier M 6er Demeter
3,60 €
1 x
500 g
Stück
Gelierzucker 2:1
3,99 €
0,25 x
250 g
Stück
Heidelbeeren
5,59 €
1 x
0,75 l
Stück
Heimischer Multi mit Birnen, Mirabellen, Sanddorn
3,89 €
1 x
125 g
Stück
Kakao schwach entölt
2,79 €
1 x
3x 8g
Stück
Sahne-Stark
1,19 €
1 x
200 g
Stück
Schlagsahne 30% (Becher)
1,79 €
1 x
500 g
Stück
Speisequark Zubereitung 20% (Glas)
2,89 €
das könnten Sie außerdem noch brauchen:
Rohrohrzucker NATURATA
ArtNr: 402429734066
4,99Kilogramm
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
Speisestärke (Mais), glutenfreiBauckhof
ArtNr: 401563783607
8,76Kilogramm
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
Weinsteinbackpulver (1 Beutel)BIOVITA
ArtNr: 403573180590
34,90Kilogramm
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
Weizenmehl 550Bauckhof
ArtNr: 401563783251
2,79Kilogramm
ab 8: 2,25
zzgl 0,00 Pfand
Zutaten
250 g Heidelbeeren
100 ml Fruchtsaft, z.B. Heimischer Multi
60 g Gelierzucker 2:1
3 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
115 g Zucker
50 g Mehl
25 g Speisestärke
1 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefest
200 g Quark
Zubereitung
100 g Blaubeeren mit Fruchtsaft und Gelierzucker mischen, aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und erkalten lassen.
Für den Biskuit Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen. Eier mit 75 g Zucker, Vanillezucker und 2 EL heißem Wasser ca. 4 Minuten schaumig schlagen. Mehlmischung darüber sieben und unterheben.
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech verstreichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200° 12 Minuten backen. Herausnehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen. Backpapier abziehen und mit Hilfe des Tuches aufrollen, abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne mit Sahnefest steif schlagen. Quark mit dem restl. Zucker gut verrühren, die Sahne unterheben. Biskuit wieder entrollen, mit einem Teil des Heidelbeerpürees bestreichen. Quarkcreme darauf verstreichen, am oberen Rand ca.3 cm frei lassen, das restl. Püree in Streifen darauf geben. (Wer mag kann auch noch mit einer Gabel die Masse marmorieren). Die restlichen Heidelbeeren darauf verteilen und alles wieder aufrollen. Auf eine Platte setzen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Nach Belieben noch mit Puderzucker bestreuen.