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Radicchio-Nudeln mit Roquefort-Walnuss-Sauce

Zutatenliste
1 x 500 g Stück Bandnudeln Semola 1,79 €
1 x 150 g Stück Creme Fraiche 30% 0,99 €
1 x 1 l Stück Milch DEMETER 3,7% 1,69 €
1 x Bund Stück Thymian 2,39 €
1 x 150 g Stück Walnusskernstückchen 3,79 €
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Zutaten
350 g Bandnudeln 200 g Roquefort-Käse 1 sehr kleiner Radicchio-Salat 180 ml Milch 100 ml Crème Fraiche 75 g gehackte Walnusskerne Salz, schwarzer Pfeffer Thymian-Blättchen
Zubereitung
Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten. Radicchio in feine Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen. Roquefort würfeln und in der heißen Milch auflösen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymianblättchen klein schneiden und mit Crème fraîche zur Sauce geben. Radicciostreifen in die Sauce geben (Achtung, sie sollten nicht zu lang in der heißen Sauce  bleiben, da sie sehr an Farbe verlieren).  Nudeln auf großen Tellern anrichten und die gehackten Walnusskerne darauf verteilen. Die Roquefort‐Walnuss‐Sauce darübergeben. 
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