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Risotto verde
Risotto mit Spinat und Gorgonzola - Ullis Liebling!
Zutatenliste
,125 x
kg
Stück
Azzurro Gorgonzola D.O.P.
29,90 €
1 x
150 g
Stück
California Frischkäse
2,19 €
1 x
kg
Stück
Knoblauch
16,99 €
1 x
125 g
Stück
Parmigiano Reggiano D.O.P. SB-Stück
6,69 €
1 x
kg
Stück
Schalotten
7,99 €
0,4 x
kg
Stück
Spinat
9,99 €
1 x
0,75 l
Stück
Vulkanlöss, weiß
5,99 €
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Zutaten
400 g Blattspinat, frisch oder TK
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
250 g Risotto-Reis
750 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
50 g Frischkäse oder Mascarpone
30 g Parmesan, frisch gerieben
125 g Gorgonzola
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Spinat waschen und blanchieren (TK-Spinat auftauen und abtropfen lassen), grob hacken. Schalotte und Knoblauch klein hacken und in Olivenöl andünsten. Reis dazugeben und glasig dünsten. Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und 15 bis 20 Minuten leicht köcheln lassen. Spint hinzugeben. Weißwein und Frischkäse unter das Risotto mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gorgonzola würfen und über dem Risotto verteilen.