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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Risotto verde

Risotto mit Spinat und Gorgonzola - Ullis Liebling!
Zutatenliste
,125 x kg Stück Azzurro Gorgonzola D.O.P. 29,90 €
1 x 150 g Stück California Frischkäse 2,19 €
1 x kg Stück Knoblauch 16,99 €
1 x 125 g Stück Parmigiano Reggiano D.O.P. SB-Stück 6,69 €
1 x kg Stück Schalotten 7,99 €
0,4 x kg Stück Spinat 9,99 €
1 x 0,75 l Stück Vulkanlöss, weiß 5,99 €
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Zutaten
400 g Blattspinat, frisch oder TK 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen Olivenöl 250 g Risotto-Reis 750 ml Gemüsebrühe 50 ml Weißwein 50 g Frischkäse oder Mascarpone 30 g Parmesan, frisch gerieben 125 g Gorgonzola Salz, Pfeffer
Zubereitung
Spinat waschen und blanchieren (TK-Spinat auftauen und abtropfen lassen), grob hacken. Schalotte und Knoblauch klein hacken und in Olivenöl andünsten. Reis dazugeben und glasig dünsten. Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und 15 bis 20 Minuten leicht köcheln lassen. Spint hinzugeben. Weißwein und Frischkäse unter das Risotto mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gorgonzola würfen und über dem Risotto verteilen.
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