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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Kohlrabischnitzel mit Möhren-Kartoffel-Kruste

Eine leckere Alternative zu Kohlrabischnitzel in Weißmehlpanade
Zutatenliste
1 x Stück 0,00 €
1 x Kg Stück Äpfel Überraschungsäpfel 4,29 €
1 x 500 g Stück Joghurt Natur demeter 500g 3,5% (Glas) 1,89 €
3 x Stück Stück Kohlrabi 2,10 €
0,25 x kg Stück Möhren 2,89 €
1 x 1 l Stück Rapsöl nativ groß 9,99 €
0,04 x Kg Stück Rucola / Wilde Rauke 25,00 €
1 x 200 g Stück Schlagsahne 30% (Becher) 1,79 €
1 x Stück Stück Zitrone 0,95 €
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Zutaten
500 g Kohlrabi 250 g Möhren 150 g Kartoffeln 2 EL Mehl 1 Ei 2-3 EL Rapsöl 300 g Vollmilchjoghurt 2 EL Sahne 2 EL Zitronensaft 1 TL Meerrettich aus dem Glas 1 kleiner Apfel 1 Handvoll Rucola Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kohlrabi schälen, in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen. Kartoffeln und Möhren schälen, fein raspeln und gut ausdrücken. Das Ei verschlagen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mehl, Ei und Gemüseraspel auf je einem Teller verteilen und die Kohlrabischeiben darin wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze knusprig goldbraun braten. Für den Dip Joghurt, Zitronensaft, Sahne und Meerrettich verrühren. Apfel waschen und fein würfeln, Rucola hacken (schöne Kohlrabiblätter kann man ebenfalls fein hacken und mit unter den Dip heben). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Kohlrabischnitzeln servieren.
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