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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Kohlrabischnitzel mit Möhren-Kartoffel-Kruste
Eine leckere Alternative zu Kohlrabischnitzel in Weißmehlpanade
Zutatenliste








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Zutaten
500 g Kohlrabi
250 g Möhren
150 g Kartoffeln
2 EL Mehl
1 Ei
2-3 EL Rapsöl
300 g Vollmilchjoghurt
2 EL Sahne
2 EL Zitronensaft
1 TL Meerrettich aus dem Glas
1 kleiner Apfel
1 Handvoll Rucola
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kohlrabi schälen, in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
Kartoffeln und Möhren schälen, fein raspeln und gut ausdrücken. Das Ei verschlagen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mehl, Ei und Gemüseraspel auf je einem Teller verteilen und die Kohlrabischeiben darin wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze knusprig goldbraun braten.
Für den Dip Joghurt, Zitronensaft, Sahne und Meerrettich verrühren. Apfel waschen und fein würfeln, Rucola hacken (schöne Kohlrabiblätter kann man ebenfalls fein hacken und mit unter den Dip heben). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Kohlrabischnitzeln servieren.