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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr
Auberginenbällchen
Auberginen ganz pikant als leckere Bällchen
Zutatenliste
1 x
Stück
0,00 €
0,4 x
kg
Stück
Auberginen
5,89 €
1 x
150 g
Stück
California Frischkäse
2,19 €
1 x
50 g
Stück
Cayennepfeffer, Tüte
3,29 €
5 x
kg
Stück
Datteln D.Nour
14,99 €
1 x
6 Stk
Stück
Eier M 6er Demeter
3,60 €
1 x
kg
Stück
Knoblauch
14,99 €
2 x
40 g
Stück
Parmesan Käse gerieben
2,39 €
1 x
Bund
Stück
Rosmarin
2,69 €
1 x
400 g
Stück
Tomatenstücke in der Dose
1,79 €
1 x
0,2 l
Stück
Zitronensaft klein
1,89 €
1 x
kg
Stück
Zwiebeln
3,99 €
das könnten Sie außerdem noch brauchen:
DEMETER Olivenöl, nativ extraBio Planète
ArtNr: 344502000237
26,98Liter
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
Meersalz Atlantik, feinNATURATA
ArtNr: 402429715012
3,58Kilogramm
ab 6: 1,20
zzgl 0,00 Pfand
Pfeffer schwarz gemahlen, TüteLEBENSBAUM
ArtNr: 401234615390
69,80Kilogramm
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
Rohrohrzucker NATURATA
ArtNr: 402429734066
4,99Kilogramm
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
Weizen PaniermehlBauckhof
ArtNr: 401563782215
5,48Kilogramm
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
Zutaten
400 g Auberginen
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
5-6 Datteln
1 cm Chilischote (alternativ Cayennepfeffer)
1 kl. Zweig Rosmarin
50 g Frischkäse
60 g Parmesan
3 EL Olivenöl
1 Dose Cubetti (Tomatenstücke)
Salz, Pfeffer, Zucker
etwas Zitronensaft
Zubereitung
Auberginen waschen, putzen und mit einem Messer ganz fein würfeln. Das Fruchtfleisch in ein Sieb geben, mit etwas Salz vermischen und ca. 20 Minuten Wasser ziehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch, Chili oder Cheyennepfeffer, Rosmarin und Datteln ebenfalls fein hacken.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen gut ausdrücken und 3-4 Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Datteln und Rosmarin zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch weitere 3-4 Minuten dünsten. Die Masse abkühlen lassen.
Ei mit Parmesan und Frischkäse vermengen. Auberginenmasse und Paniermehl zugeben und alles gut mischen. Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit feuchen Händen kleine Bällchen formen.
Das restliche Olivenöl erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Tomatenstücke mit Salz, Zucker und etwas Zitronensaft würzen, zu den Bällchen geben und alles zugedeckt bei geringer Hitze 8-10 ziehen lassen.
Die Auberginenbällchen schmecken lecker mit Brot, Basmatireis oder kurzen Nudeln.