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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Auberginenbällchen

Auberginen ganz pikant als leckere Bällchen
Zutatenliste
1 x Stück 0,00 €
0,4 x kg Stück Auberginen 5,89 €
1 x 150 g Stück California Frischkäse 2,19 €
1 x 50 g Stück Cayennepfeffer, Tüte 3,29 €
5 x kg Stück Datteln D.Nour 14,99 €
1 x 6 Stk Stück Eier M 6er Demeter 3,60 €
1 x kg Stück Knoblauch 14,99 €
2 x 40 g Stück Parmesan Käse gerieben 2,39 €
1 x Bund Stück Rosmarin 2,69 €
1 x 400 g Stück Tomatenstücke in der Dose 1,79 €
1 x 0,2 l Stück Zitronensaft klein 1,89 €
1 x kg Stück Zwiebeln 3,99 €
das könnten Sie außerdem noch brauchen:
Zutaten
400 g Auberginen 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Ei 5-6 Datteln 1 cm Chilischote (alternativ Cayennepfeffer) 1 kl. Zweig Rosmarin 50 g Frischkäse 60 g Parmesan 3 EL Olivenöl 1 Dose Cubetti (Tomatenstücke) Salz, Pfeffer, Zucker etwas Zitronensaft
Zubereitung
Auberginen waschen, putzen und mit einem Messer ganz fein würfeln. Das Fruchtfleisch in ein Sieb geben, mit etwas Salz vermischen und ca. 20 Minuten Wasser ziehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch, Chili oder Cheyennepfeffer, Rosmarin und Datteln ebenfalls fein hacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen gut ausdrücken und 3-4 Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Datteln und Rosmarin zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch weitere 3-4 Minuten dünsten. Die Masse abkühlen lassen. Ei mit Parmesan und Frischkäse vermengen. Auberginenmasse und Paniermehl zugeben und alles gut mischen. Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit feuchen Händen kleine Bällchen formen. Das restliche Olivenöl erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Tomatenstücke mit Salz, Zucker und etwas Zitronensaft würzen, zu den Bällchen geben und alles zugedeckt bei geringer Hitze 8-10 ziehen lassen. Die Auberginenbällchen schmecken lecker mit Brot, Basmatireis oder kurzen Nudeln.
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