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Rührei mit Roter Melde

Farbenfrohe Rührei-Variante
Zutaten
6 Eier 4 EL Milch 150 g Rote Gartenmelde Winterheckenzwiebeln Salz, Pfeffer 20 g Butter
Zubereitung
Eier, Milch und Salz mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut mischen. Mit Pfeffer würzen. Winterheckenzwiebeln in Ringe schneiden, Gartenmelde klein hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen. Eimasse zugeben und einige Minuten lang mit einem Pfannenwender oder einer Kelle hin und her schieben. Das Rührei ist servierbereit, sobald die Eimasse flockig, aber noch leicht feucht ist. Gartenmelde zum Schluss unterrühren, vor dem Servieren das Rührei mit den Winterheckenzwiebeln garnieren.
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