Kartoffelteller mit Radieschen-Remoulade

1 Bund Radieschen 2 Süßkartoffeln 750 g Kartoffeln (gerne Frühkartoffeln, ca. 4-5 Stück) 100 g Salatgurke 1 Ei, hart gekocht 50 g Cornichons 1/2 Bund Schnittlauch 300 g Joghurt 100 g Mayonnaise 2-3 TL Zitronensaft Salz, Pfeffer

Kartoffeln gründlich bürsten und in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit Radieschen putzen, waschen und klein würfeln. Salatgurke längs halbieren und entkernen. Salatgurke, Cornichons und das Ei ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Radieschenstiele fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Joghurt und Mayonnaise mit etwas Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die klein gehackten Zutaten unterheben. Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen und auf Tellern anrichten. Mit der Radieschen-Remoulade servieren.