Klassische Eierkuchen

2 Eier 220 ml Milch 4½ EL Butter 175 g Mehl ½ TL Salz 4 TL Bachpulver 1 TL Zucker

Eier, MIlch und zerlassene Butter in einer Schüssel verquirlen. In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Zucker sieben. Die Eiermischung zu den trockenen Zutaten gießen und vorsichtig unterheben. Anschließend eine Pfanne mit etwas Butter einfetten und bei mittlerer Hitze auf die Herdplatte stellen. Sobald die Pfanne heiß ist, pro Eierkuchen 3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und backen lassen, bis kleine Bläschen an die Oberfläche steigen. Eierkuchen wenden und weitere 30 Sekunden goldgelb backen.