Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons

700 g Zwiebeln 100 g Butter 4 Lorbeerblätter 1 TL Majoran 1,5 l Gemüsebrühe frisch gemahlener Pfeffer 5 Scheiben Vollkornbrot 100 g Gouda mittelalt Öl

Zwiebeln in Ringe schneiden, in der Butter anbraten und mit der Brühe löschen. Lorbeerblätter, Majoran, reichlich Pfeffer dazugeben und 15 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Brot würfeln und in einer großen Pfanne in Öl rösten. Unter ständigem Rühren den Gouda darübergeben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Käsecroûtons servieren.