Gemüsepfanne mit Superschmelz-Kohlrabi

1 Zwiebel 1 ½ EL Butter 3 Möhren 600-700 g Kartoffeln 600 g Superschmelz-Kohlrabi Thymian, frisch oder getrocknet 100 g Jogurt 100g Cremè fraîche Petersilie Kräutersalzt und Pfeffer

Zwiebel fein hacken, in der Butter glasig dünsten. Möhren waschen und würfeln, dazugeben und im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze etwa 5 Min. schmoren lassen. Kartoffeln und Kohlrabi schälen und würfeln, mit Kräutersalz und reichlich Thymian würzen und mit dem gesamten Gemüse weitere 15 Min. zugedeckt schmoren lassen. Joghurt und Creme Fraîche zugeben und ohne Deckel einige Minuten kochen lassen. Mit gehackter, frischer oder getrockneter Petersilie bestreuen. Gut dazu passt ein Rohkostsalat.