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Thanksgiving Kürbismarmelade

Zutaten
Zutaten für 12 Gläser a 460 ml 3800 g Kürbisfleisch (Hokkaido) 2000 g Gelierzucker, 2:1 260 g Zucker, braun 20 EL, gestr. Zuckerrübensirup 50 g, Ingwer 4 TL, gestr. Muskat 6 TL, gehäuft Zimtpulver 12 Nelken
Zubereitung
Den Kürbis waschen und entkernen. In kleine Stücke schneiden und ca. 10-15 Min mit etwas Wasser (ca. 1,5 cm hoch im Topf) weich kochen. Kürbis mit Wasser im Topf lassen und mit dem Pürierstab pürieren, bis es schön breiig ist. Es sollten keine groben Stücke mehr drin sein. Ingwer und Muskat (jeweils etwas unter einem gestrichenen TL), Nelke (nicht zuviel, sehr intensiv!), braunen Zucker, Zimt, Zuckerrübensirup dazugeben und gut verrühren. Nun den Gelierzucker dazugeben und nach Anleitung kochen (ca. 4 Min). Gelierprobe machen und in saubere Marmeladengläser füllen und diese verschließen. 12 Gläser
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