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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Spargel mit Eier-Vinaigrette

Zutatenliste
x Stück 0,00 €
1 x 285g Stück Blütenhonig mit Akazie demeter 7,29 €
1 x 6 Stk Stück Eier M 6er Demeter 3,60 €
0,5 x Kg Stück Grünspargel 22,99 €
0,5 x kg Stück Linda Kartoffeln 2,99 €
1 x kg Stück Paprika rot 8,29 €
1 x Bund Stück Petersilie kraus 2,19 €
1 x 0,5 l Stück Salatöl nativ 5,99 €
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Zutaten
pro Person 300–500 g Spargel 500 g Kartoffeln 3 Eier 1 Bund Petersilie 1/2 rote Paprika 5 EL Salatöl 1 EL milder Senf 4 EL weißer Balsamico 1 TL Honig Pfeffer und Salz
Zubereitung
Spargel wie gewohnt schälen und kochen. Die Kartoffeln in der Schale kochen. Eier wachsweich kochen, schälen und zerkleinern. Senf, Balsamico, Öl, Honig, Pfeffer und Salz zu einer Vinaigrette verrühren. Paprika würfeln, Petersilie hacken und beidesmit dem Ei in die Vinaigrette unterheben. Alles auf Tellern anrichten und servieren.
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