Rüblikuchen

Zutatenliste

1 x 8 g Stück Bourbon Vanillezucker mit Rapadura 1,19 €

1 x 6 Stk Stück Eier M 6er Demeter 4,00 €

0,2 x 125 g Stück Haselnüsse geröstet, gemahlen 4,79 €

0,5 x kg Stück Möhren 2,89 €

1 x 200 g Stück Puderzucker aus Rohrohrzucker 2,49 €

1 x 25,5 g Stück Weinsteinbackpulver (1 Beutel) 0,89 €

1 x Stück Stück Zitrone 1,20 €

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Weizen PaniermehlBauckhof

Weizenmehl 1050Bauckhof

Zimt gemahlenLEBENSBAUM

Zutaten

6 Eier 250 g Zucker 150 g Mehl 150 g Paniermehl 1 TL Zimt Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone 1 Päckchen Vanillezucker 200 g Haselnüsse, gerieben 500 g Möhren, gerieben 1 Päckchen Backpulver Puderzucker Dekoration

Zubereitung

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 125 g Zucker steif schlagen und zur Seite stellen. das Eigelb mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker, Zimt, Backpulver und der Zitronenschale schaumig rühren. Dann das Mehl, Paniermehl und die Haselnüsse unterrühren. Die Möhren zugeben. Danach den Eischnee unterheben. Die zähe Masse auf ein Backblech streichen oder in eine Springform geben und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Puderzuckerbestreuen und dekorieren.

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