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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr
Vanillewaffeln mit Heidelbeerquark
Zutaten
Für die Waffel:
40g weiche Butter
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
50g Zucker
2 Eier
80g Mehl
1/2 TL Backpulver
100 ml Buttermilch/ Kefir/Schwedenmilch
Für den Quark:
250g Schlagsahne
3EL Zucker
4 Blätter Minze
200g Heidelbeeren
Öl für das Waffeleisen
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Weiche Butter, Salz, Vanillezucker und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Die Eier nacheinander zugeben und gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit der Buttermilch zugeben und gut verrühren. Anschließend den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen den Quark mit dem Zucker verrühren. Die Minzeblätter hacken und untermischen. Die Heidelbeeren abbrausen, verlesen, einige beiseite legen, die übrigen Beeren mit einer Gabel zerdrücken und unter den Quark heben. Ein Waffeleisen erhitzen und mit Öl einpinseln. 3 EL Teig in das Waffeleisen geben und in 4 Minuten knusprig goldbraun backen. Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren. Den Beerenquark zu den Waffeln servieren. Mit den übrigen Heidelbeeren dekorieren. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Die gebackenen Waffeln auf einem mit Backpapier belegten Kuchengitter im heißen Ofen bei 100° (Umluft 80°) bis zum Servieren warm und knusprig halten.