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Möhren mit Feta-Käse

Zutaten
1Kg Möhren 3 Knoblauchzehen 1 Bd. glatte Petersilie 6 EL Olivenöl 2 Stk. Zitronen 50 g Mandelblättchen 150 g Feta-Käse Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Möhren waschen, in dicke Scheiben schneiden und gar dämpfen. 3 Knoblauchzehen pressen. Die glatte Petersilie hacken. Den Knoblauch und die glatte Petersilie mit 6 Esslöffeln Öl und dem Saft von der Zitrone vermischen. Die noch warmen Möhren in die Marinade geben. 150 g Feta-Käse grob zerbröckeln und unter die Möhren heben. Abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Wer möchte kann die Mandelblättchen in einer Pfanne rösten und das ganze damit dekorieren.
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