Rote Liebe ( Rote Bete Suppe )

0,5 Kg Rote Bete 0,3 Kg Kartoffeln 1 Glas eingelegte Rote-Beete 1,5 L Gemüsebrühe 0,15 L Sahne 0,02 Kg Butter Muskat Prise Pfeffer Prise Salz Balsamico

Frische Rote Bete und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten kochen. 2/3 der Sahne dazu geben, den Rest steif schlagen zum garnieren. Mit reichlich Muskat und Pfeffer würzen, mit Salz abschmecken, die Butter dazu geben und alles fein pürieren, Auf Tassen verteilen, mit der gewürfelten, eingelegten Rote Bete, etwas Sahne und einen TL Balsamico servieren.