Birnen-Rhabarber-Auflauf

200 g Rhabarber in Würfel geschnitten, 2 Birnen gewürfelt, 1 TL abger. Orangenschale, 1 TL abger. Zitronenschale, 30 g Zucker, 40 ml Orangensaft, Für den Teig: 20 g Mehl, ½ TL gestr. Backpulver, 10 g Kokosraspel, 1 EL Zucker, 1 Ei, 20 ml Milch, 10 g zerlassene Butter, Für den Belag: 50 g Paniermehl, 40 g Zucker, 2 EL Kokosraspel, 30 g zerlassene Butter.

Rhabarber, Birnen, Orangen- und Zitronenschale, Zucker und Orangensaft in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt 10 Minuten weiterköcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Zutaten für den Teig so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Das Obst in 4 kleine, gefettete Auflaufförmchen geben und den Teig darauf verteilen. Nun die Zutaten für die Kruste vermengen, auf die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.