0
Ihr Biokisten Lieferservice in Ihrer Umgebung

Zimt-Birnen-Mousse

Zutaten
350 g Birnen 100 g Rohrohrzucker 100 ml Wasser 4 g Agar-Agar 10 g Zimt 500 ml Schlagsahne 100 g Rohrohrzucker
Zubereitung
Die Birnen waschen, entkernen und in Würfel schneiden. 300 g Fruchtfleisch abwiegen. Rohrohrzucker in einer Pfanne erhitzen, bis er zu schmelzen beginnt. Mit dem Wasser ablöschen, die Birnenstücke und Agar-Agar dazugeben und bei geringer Hitze sanft kochen lassen, bis die Birnenstücke weich sind. Die Masse mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren und anschließend auskühlen lassen. Die gut gekühlte Schlagsahne mit Zimt und Rohrohrzucker steif schlagen. Wenn die Birnenmasse anfängt, fest zu werden, die Zimt-Sahne unterheben. Das Dessert im Kühlschrank fest werden lassen. Mit einem angefeuchteten Löffel Nocken von der Mousse abstechen, auf Dessertteller setzten und nach Geschmack mit angedünsteten Birnenstücken und etwas Zimt-Zucker dekoriert servieren.
Rezept als PDF drucken

Diese Seite verwendet Cookies. Für weitere Informationen klicken Sie hier.