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Herzlich willkommen auf dem Elbers HofHofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10-13 Uhr und von 14-19 Uhr und Sa von 10-14 Uhr.

Gefüllte Auberginen

Zutaten
1 Aubergine Salz 50 g Pilze 1/2 Stange Lauch 1 El Olivenöl 1 El Vollkornmehl 50 ml Gemüsebrühe 30 ml Sahne Thymian Muskatnuss Petersilie
Zubereitung
Auberginen halbieren, Inneres herauslösen, grob hacken. Pilze und Lauchfein hacken und in heißem Öl 10 Minuten dünsten, Auberginenfleisch dazugeben. Masse mit Mehl binden, mit Gewürzen abschmecken. Auberginen mit der Masse füllen und in gefetteter feuerfester Form bei 180 Grad 30 Minuten überbacken. Gemüsebrühe aufkochen, Sahne dazugeben und nach 20 Minuten über die Auberginen gießen. Guten Appetit!
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