Rote Bete Suppe

Rote Bete Suppe

Zutatenliste
Äpfel Boskoop 2 x kg Stück Äpfel Boskoop 4,49 €
Gemüsebrühwürfel hefefrei 1 x 6 x 0,5l Stück Gemüsebrühwürfel hefefrei 1,39 €
Hafer Cuisine Hafersahne 1 x 250 ml Stück Hafer Cuisine Hafersahne 1,69 €
Knoblauch trocken 1 x kg Stück Knoblauch trocken 18,99 €
Rote Bete 0,5 x kg Stück Rote Bete 4,29 €
Zwiebeln gelb 1 x kg Stück Zwiebeln gelb 3,99 €
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Zutaten
500 g rote Bete, 2 säuerliche Äpfel, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Öl zum Braten, 200 ml Gemüsebrühe, 150 ml Hafersahne, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Rote Bete schälen. In kleine Stücke schneiden. Äpfel vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch goldbraun anschwitzen. Rote Bete und Äpfel zugeben. 2 Minuten mit dünsten. Apfelsaft und Brühe zugeben. Aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete weich ist. Sahne zugeben und aufkochen lassen. Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe in vorgewärmte kleine Tassen oder hitzebeständige Gläser füllen.
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